Verrines de purée d’avocats aux tomates cerises confites

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Ingrédients Purée d’avocat pour 10 petites verrines : 2 avocats bien mûrs 2 échalotes 1 gousses d’ail 1 pointe de piment (en rajouter si besoin) 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture

Cabillaud en croûte de Tikka Masala

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Le Tikka Masala est une sauce onctueuse et épicée provenant du Rajasthan, une région du Nord de l’Inde.  Son goût prononcé vient du mélange équilibré de nombreuses épices aromatiques, notamment la coriandre, cumin, gingembre, poivre, piment et citron. Sa couleur … Continuer la lecture

Mini tartelettes Apéro !!

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TARTELETTES APÉRO ! Tellement simple et surtout tellement meilleur que du congelé ! Les préparations à mini-tartelettes Pour le moule mini tartelettes de Guy Demarle 30 empreintes 1 pâte feuilleté ou brisée vous fera vos 30 empreintes ! A découper … Continuer la lecture

Gratin d’asperges au jambon de parme

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Ingrédients Pour 4 personnes: Ingrédients béchamel: 60 g de farine 40 g de beurre 500 g de lait 50 CL de vin blanc sec 1 botte de ciboulette 1 cuillère à café de sel Poivre Muscade (Queues d’asperges mixées rajoutez … Continuer la lecture

Tajine de poulet aux citrons confits, abricots et olives

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Un défi nous a été lancé avec Jeannine ! Tajine pour 50 personnes ! Ni elle ni moi n’avions fait de tajine avant. En cherchant nous avons trouvé une recette que nous avons adaptée et nous voilà partis pour une … Continuer la lecture

Verrines Soupe de crevettes Thaï au lait de coco

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Parfums asiatiques… en entrée ou en verrines vous allez régaler vos convives avec cette recette simple teintées d’exotisme et pleines de saveurs harmonieuses et délicieuses ! Oui la cuisine thaïe est bien connue pour sa finesse, grâce au mariage bien … Continuer la lecture

Bouchées de pétoncles au citron vert (Guy Demarle adaptée)

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Pour une entrée 12 bouchées moyennes ou 48 mini cannelées. Ingrédients: 500 g de noix de pétoncles Le jus d’un citron vert et demi 40 g de flocons de pommes de terre (6 cuillères à soupe) 1 botte de ciboulette … Continuer la lecture

Cannelés Bordelais moule petites charlottes Guy Demarle

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A quand les moules à cannelés Guy Demarle ? Mais ils sont quand même excellents et très jolis dans le moule petites charlottes ! Ingrédients pour 18 cannelés : 1/2 litre de lait 50 g de beurre 100 g  de … Continuer la lecture