Ingrédients pour 12 verrines :

• 1 Fenouil
• 1 Avocat
• 1 Mangue
• 200 g de petites crevettes roses décortiquées
• 1 bouquet d’aneth
• 1/2 orange (jus)
• 2 cs d’huile d’olive
• 1cc rase de curry
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le fenouil, l’avocat et la mangue en tout petits dés et mettre le tout dans un bol.
2. Égouttez les crevettes et les rajouter dans le bol et réservez au frais.
3. Dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de jus d’orange et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, y rajouter la cuillère à café rase de curry ainsi que l’aneth ciselée, sel et poivre. Mélangez et rajouter aux légumes juste avant de dresser dans les verrines.

Servir frais ! Cette recette peut aussi être réaliser pour une salade en entrée.