Ingrédients pour 48 bouchées:

• 125g de petites crevettes roses décortiquées
• 48 crevettes moyennes bouquets décortiquées avec queues
• 1 demi oignon
• 5 œufs
• 1 CC de coriandre moulue
• 1 CC de curry
• 1 CC de gingembre frais
• 2 bulbes de citronnelle
• 80 g  de crème fraiche épaisse
• 3 CS de maïzena
• 2 CS de coriandre fraiche ciselée ou ciboulette
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 180]C
2. Mettre les œufs la crème fraiche, la maïzena et les épices dans un bol et mélangez le tout.
3. Ajoutez les crevettes roses, la coriandre ciselée les bulbes de citronnelle finement ciselées et l’oignon émincez finement.
4. Remplir les empreintes bouchées et rajoutez les bouquets en laissant dépasser la queue et mettre au four pour 15 à 20 minutes.