Poulet au beurre / Butter chicken / Murgh Makhani

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Namasté, Voici une recette de poulet cuit dans une sauce épicée et crémeuse. Aussi connu sous le nom de « Poulet Makhani », il s’agit d’un vrai classique de la cuisine indienne, avec plusieurs versions différentes. On peut le préparer … Lire la suite

Tartelettes amandines aux poires

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Ingrédients pour 12 Tartelettes individuelles empreintes tartelettes : Sirop de pochage : Pour des poires pas tout à fait mûres ! 6 petites poires. 70 cl d’eau 300 g de sucre 1 badiane 1/2 gousse de vanille Préparation sirop : … Lire la suite

Flan de poisson Thaï et sa crème de pesto Thaï

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Flans de poisson Thaï dans les empreintes  briochettes, 12 flans. Photos Lucile Humbert Ingrédients: 400 g de filet de cabillaud 1 carotte 1 grosse poignée de petits pois congelés 1 oignon ou mieux 8 oignons nouveaux  Thaï 1 CS de … Lire la suite

Poulet sauté au basilic Thaï un “gai pat kapaow”.

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« Gai » pour poulet, « pat » veut dire sauté au wok et « kapaow » est le nom du basilic thaï, dit sacré ! Photos Lucile Humbert Ingrédients pour 6 personnes: 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 8 petits oignons nouveaux … Lire la suite

Mini charlottes Framboises

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Photos Lucile Humbert Ingrédients: 165g de sucre glace 60g de poudre d’amande 1 gousse de vanille 70g de farine 1 cc de levure chimique 5 blancs d’œufs 90g de beurre noisette 200 g de framboises Préparation : Dans un cul … Lire la suite