Ayant reçu en cadeau du bon sirop d’érable tout droit du Québec, j’ai recherché une recette de pancakes sur le net. Vu la multitude de recettes proposées j’ai pioché dans plusieurs pour réaliser la mienne ! Un goûté tout simple à réaliser. Merci Charles !

Ingrédients pour 12 pancakes:

• 190 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 2 c à c de levure chimique
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 30 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes d’extrait de vanille ou (1 sachet de sucre vanillé)

Préparation :

1. Dans un cul de poule, mettez la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et la levure chimique. Mélangez bien et faites un puits au milieu.
2. Cassez les œufs au milieu et mélangez le tout.
3. Ajoutez le beurre fondu et versez le lait petit à petit en mélangeant tout le temps. La pâte doit avoir un aspect lisse et onctueux.
4. Laissez la pâte reposer 1 heure.
5. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et versez de la pâte afin de former des pancakes d’environ 10 cm de largeur et un peu épaisse. Laissez cuire 30 à 40 secondes sur chaque face. Astuce : Dès que se forme sur toute la surface du pancake des bulles retournez la pancake !

Excellent avec un peu de beurre du sirop d’érable ou même de la confiture voir du chocolat !!!!