Une bonne recette légère et fraiche issue de version Femina à laquelle j’ai rajouté quelques herbes. Je l’ai accompagnée d’un petit tartare de saumon d’on vous trouverez la recette sur ce blog ! Bon appétit

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50g d’œufs de saumon
• 1/3 de concombre
• 5 branches de persil plats
• 5 branches de coriandre fraiche
• 5 branches de cerfeuil
• 10 brins de ciboulette
• 30 cl de gelée en sachet
• Gros sel
• Poivre

Préparation:

1. Nettoyez le concombre et coupez le en fine rondelle à la mandoline. Mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel.
2. Préparez la gelée selon les indications du sachet.
3. Nettoyez les feuilles d’herbes en réserver quelques unes de chaque et hachez le reste finement.
4. Réservez aussi quelques rondelles de concombre et des œufs de saumon pour la décoration.
5. Une fois la gelée refroidie mélangez y délicatement le concombre, les herbes et les œufs de saumon.
6. Versez équitablement dans chaque verrine et mettre au frais au moins 3 heures, décorez juste avant de servir.