Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, et contenant des morceaux de noix, cuit au four. Un glaçage peut être ensuite déposé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite.

D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893[réf. nécessaire].

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du XXe siècle.

Par la suite, après avoir fait le bonheur des Américains aux États-Unis, le brownie devint un gâteau très apprécié des Européens.

Ingrédients :

• 110 g de beurre
• 180 g de chocolat noir dessert
• 50 g de noix décortiquées
• 50 g de pralin
• 45 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 90 g de sucre
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C (TH.5).
2. Placez le moule FLEXIPAT sur une plaque perforée en aluminium.
3. Versez le beurre coupé en morceaux et le chocolat en carré dans une casserole. Faites fondre à feu très doux en mélangeant de temps en temps. Retirez du feu quand il reste encore quelques morceaux. Laissez reposer un peu.
4. Hachez grossièrement les noix avec le pralin.
5. Mélangez le beurre et le chocolat au fouet : l’ensemble doit être bien lisse.
6. Dans un cul de poule, ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.Ajoutez le chocolat fondu et mélangez au fouet.
7. Incorporez les œufs battus et fouettez afin d’avoir une pâte lisse, y ajoutez la moitié des noix et pralin et mélangez encore.
8. Versez la pâte dans le moule, parsemez entièrement la surface avec les noix hachées restantes et faites cuire 25 minutes à 150°C.
9. Laissez refroidir complètement le brownie, puis démoulez-le et coupez le en carrés.