Ce tian de légumes d’été est un accompagnement idéal de vos grillades au barbecue en cette belle saison d’été. Ce tian se déguste froid accompagné d’une tapenade d’olive adouci de chèvre frais.

Ingrédients du Tian pour 6 à 8 personnes :

• 4 Oignons
• 2 grosses aubergines
• 3 poivrons rouges
• 8 à 10 belles tomates
• Huile d’olive
• Romarin
• Sel et poivrePréparation du Tian :

1. Faites préchauffer le four à 180°C
2. Épluchez les oignons et à l’aide d’une mandoline coupez de fines rondelles d’oignons.
3. Mettre dans un plat en terre un filet d’huile d’olive au fond du plat et disposez sur le fond vos rondelles d’oignons salez légèrement, poivrez et disposez quelques feuilles de romarin.
4. Épépinez les poivrons rouges et coupez les en lamelles, les disposez sur les rondelles d’oignons.
5. A l’aide de la mandoline, coupez de fines rondelles d’aubergines et les disposez en rosace sur le poivron. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de romarin ainsi qu’un filet d’huile d’olive. N’hésitez pas à superposer les couches d’aubergines.
6. Coupez les tomates en deux et disposez les, chaire vers le bas, sur les aubergines. Le jus des tomates permettra de mouiller le tian pendant la cuisson et d’avoir un tian moelleux !
7. Mettre le plat au four pendant une bonne heure à 180°C.
8. Ce plat est idéal car il se mange froid en accompagnement d’une viande grillée,. Il peut donc être préparé la veille ou le matin !

Pendant la cuisson du Tian il est temps de préparer la tapenade qui accompagnera 🙂

Ingrédients tapenade au chèvre frais:

• 200g d’olives noires à la grecques, dénoyautées
• 1/2 Chavroux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 gousse d’ail
• Poivre

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Goûtez et ajoutez du Chavroux selon vos goûts !
2. Réservez la tapenade au frais et servir une cuillère à soupe en accompagnement du tian.