Tarte tatin d’oignons aux quatres épices


Tarte tatin d'oignons aux quatres épicesIngrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée au beurre
  • 3 gros oignons jaunes
  • 200 g de lardons allumettes
  • 30 g de raisins blonds secs
  • 1 C à C de quatre épices
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 noix de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 C à C de sucre en poudre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200 °C
  2. Pelez et coupez les oignons en rondelles à l’aide d’une mandoline. Faites revenir vos oignons à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Saupoudrez vos oignons de sucre en poudre et laissez jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Réservez.
  3. Beurrez un plat à tarte et y déposez les rondelles d’oignons caramélisées.
  4. Faites revenir vos lardons à la poêle, y ajouter les raisins secs, les quatre épices et une cuillère à soupe de coriandre ciselée, mélangez.
  5. Mettre les lardons et raisins sur les oignons et répartissez bien le tout.
  6. Recouvrir la préparation avec la pâte feuilletée en rabattant les bords et piquez la pâte avec une fourchette.
  7. Mettre au four 20 minutes, démoulez et saupoudrez avec de la coriandre fraîche ciselée, servir tiède.Tarte tatin d'oignons aux quatres épices
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