- 5 jaunes d’œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de carottes finement râpées
- 250 g de poudre d’amandes
- 1 citron jus et zestes
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffez le four à 180° C
- Dans un cul de poule blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur.
- Ajoutez les carottes râpées, la poudre d’amande le zeste et le jus du citron, bien mélanger le tout.
- Ajoutez en tamisant la farine et la levure et mélangez.
- Battre les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement à la préparation.
- Versez l’appareil dans un moule au préalablement beurré et fariné, et mettre au four 30 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau avant d’y mettre le glaçage.
- 90 g de beurre à température ambiante
- 1 C à C d’extrait de vanille
- 50 g de sucre glace
- 125 g de fromage frais Philadelphia à température ambiante
- 1 C à S de jus de citron
Préparation glaçage :
- Mélangez le beurre, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez le fromage frais et le jus de citron, puis mélangez.
- Étalez le glaçage sur le gâteau, vous pouvez le décorez de citron confit ou encore de noisettes grillées concassées.
il a l’air hyper bon et bien moelleux !
Très moelleux !