Mousse de potiron et son crumble de lard au persil

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Ingrédients pour 10 verrines : 400 g de potiron 25 cl de crème fraîche liquide 5 feuilles de gélatine 25 cl de lait demi-écrémé 1 c à c de gingembre frais râpé 1 pincée de noix de muscade Poivre et … Continuer la lecture

Fingers salés apéro

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INGRÉDIENTS Pour 24 Fingers sur empreintes Fingers Guy Demarle : 100 g de beurre 150 g de farine 40 g de parmesan 1/2 sachet de levure chimique (5 g) 50 g d’eau 1 œuf sel et poivre 8 Fingers aux … Continuer la lecture

Madeleines en coque de chocolat

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Ingrédients : 125 g de farine 105 g de beurre 100 g de sucre 1/2 c à c de poudre de vanille 2 œufs 2 C à S de lait entier demi écrémé 1/2 sachet de levure chimique Préparation : … Continuer la lecture

Gâteau de courgettes cœur fondant raclette

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Ingrédients : 800 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes ) 1 oignon 1 poivron rouge 9 tranches de fromage à raclette 3 œufs 120 g de lait 100 g de farine 25 g de beurre fondu 11 g de … Continuer la lecture

Roses feuilletées aux pommes

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Il y a un moment que je vois circuler sur le net les photos et vidéos de ces belles roses de pommes feuilletées , alors j’ai voulu essayer ! Ingrédients pour 6 roses: 1 pâte feuilletée rectangulaire 2 pommes rouges … Continuer la lecture

Crème brûlée

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Après une après midi pâtisserie à confectionner plusieurs Dacquoises nous voilà avec 10 jaunes d’œufs ! Que faire avec des jaunes d’œufs ? Des crèmes brûlées off course !!! Ingrédients pour 6 personnes : 10 jaunes d’œufs 200 g de … Continuer la lecture

Terrine de poissons et poivron Moule à Bûche FLEXIPAT réf. FX200

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Une terrine facile à réaliser, jolie et excellente à déguster en entrée avec une petite sauce ciboulette citronnée ou encore un coulis de poivrons rouges accompagnée d’une salade verte ! Recette extraite du livre Guy Demarle « Du relief dans l’assiette », … Continuer la lecture

Boulettes de poulet Yakitori

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Les recettes japonaises permettent de découvrir de nouvelles sensations gustatives grâce à un mariage subtil d’ingrédients et de saveurs insolites. Le Yakitori  désigne, dans la cuisine japonaise, des brochettes dont chaque morceau a la taille d’une bouchée, cuites sur un … Continuer la lecture

Madeleines

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Ingrédients pour 20 madeleines : 3 œufs 100 g de farine 20 g de poudre d’amande 1/2 sachet de levure chimique 110 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de beurre salé Zeste d’un citron … Continuer la lecture