Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de nouilles de riz épaisses
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
• 500 g de crevettes décortiquées
• 1 bouquet de ciboule de Chine ciselée
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 3 cuillère à soupe de sauce soja
• Le jus d’un jus de citron vert
• 2 cuillères à café de sucre roux
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 poivron rouge
• 250 g de germes de soja frais
• 1 bouquet de basilic thaï

Préparation :

1. Dans un saladier mettre l’huile de sésame, le soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le gingembre râpé, la pâte de curry rouge et les gousses d’ail écrasées. Bien mélanger le tout et ajoutez les crevettes bien mélanger le tout et laissez mariner une heure au réfrigérateur.
2. Mettre à tremper les nouilles de riz 10 mn dans de l’eau chaude, jusqu’à ce qu’elles ramollissent puis égouttez les et réservez.
3. Chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle. Lorsque l’huile est très chaude faire revenir le poivron coupé en morceau et la ciboule de chine ciselé pendant 10 minutes, puis ajoutez les germes de soja encore 5 minutes. Réservez les légumes dans un saladier.
4. Faites chauffer le wok et ajoutez les crevettes avec la marinade faire sauter les crevettes à feu vif 3 minutes puis ajoutez les légumes et les nouilles. Faire sauter le tout pendant 3 minutes à feu vif.
5. Mettre dans un plat à servir et ajoutez le basilic Thaï ciselé.