Laissez vous tenter par l’exotisme de la cuisine thaï. Un savoureux équilibre entre épices, saveurs et textures…..La cuisine thaïlandaise est parmi celles que je préfère. A la fois raffinée et conviviale, un subtil mélange de salé et de sucré, de saveurs aigres-douces et épicées…

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600 g de filet de bœuf

Marinade :

• 1 C à S d’huile de sésame
• 2 C à S de Nuöc Màn
• 4 C à S de sauce soja
• 2 C à S de Vin de cuisine chinois
• 3 C à S de sauce d’huîtres
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 C à S de sucre en poudre

• 1 C à C de pâte de curry rouge thaï ou 1 piment rouge
• 1 C à S de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 8 tiges de ciboulette chinoise
• 1 Poivron rouge
• 1 oignon
• 1 jus de citron vert
• Huile pour WOK Thaï « La Tourangelle » ou huile d’olive
• Coriandre fraîche
• Noix de cajou

Préparation :

1. Coupez en fines lamelles vos filets de bœuf et réservez.
2. Dans un saladier préparez votre marinade et mélangez, ajoutez la viande et mélangez le tout afin que toute la viande s’imprègne de la marinade. Réservez au frais au moins une heure.
3. Émincez l’oignon et le poivron rouge en fines lamelles, coupez la ciboulette chinoise.
4. Dans un Wok faites chauffer l’huile et y jeter le gingembre râpé, l’ail et la pâte de curry rouge. Faites revenir en remuant sans cesse à feu vif pendant 1 minute.
5. Ajoutez la viande et faites revenir à feu vif avec la marinade pendant 2 à 3 minutes en remuant sans cesse. Puis retirez la viande et réservez sur un plat.
6. Faites chauffer le Wok et ajoutez les légumes, faire sauter pendant 5 minutes en remuant, les légumes doivent rester croquant !
7. Ajoutez la viande et sa sauce et faites revenir encore 2 à 3 minutes, puis ajoutez le jus de citron vert.
8. Servir avec du riz Thaï, de la coriandre fraîche ciselée et des noix de cajou concassées.

Bon appétit !!