Colombo de poisson

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Au retour d’un voyage en Martinique l’on m’a rapporté de bonnes senteurs exotiques, du Colombo ! Le colombo est un mélange d’épices, c’est l’équivalent du curry indien aux Antilles. Mélange très parfumé qui se cuisine aussi bien avec de la … Lire la suite

Saumon mariné laqué à sa sauce Teriyaki

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Ingrédients saumon mariné : 4 pavés de saumon  le jus d’un citron vert 2 cm de gingembre frais râpé 1 C à S de Nuoc-mâm 3 C à S de Sauce soja Coriandre fraîche Préparation saumon : Dans un bol … Lire la suite

Bouchées de crevettes au pesto basilic maison

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Une recette de bouchées au bon goût de basilic et savoureuses à déguster à l’apéro ! Ingrédients pour 48 bouchées empreintes Guy Demarle : 2 œufs 8 tour de moulin de poivre 2 gousses d’ail écrasées 100 g de Pesto … Lire la suite

Filets de Limande Cardine au beurre de Thym (cuisson au four)

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La cardine : appelée aussi « limande sloop» ou «limande rose », la cardine est un excellent poisson à chair ferme et blanche. On la reconnaît à sa grande bouche garnie de petites dents de velours. Le corps en forme de … Lire la suite