Un gâteau bien moelleux au bon goût d’une tatin !

Ingrédients :

1. 4 œufs
2. 130 g de sucre en poudre
3. 1 citron vert zeste et jus
4. 130 g  de farine
5. 1 sachet de levure chimique
6. 100 g  de beurre mou
7. 20 morceaux de sucre
8. 4 pommes
9. 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

1. Faites préchauffer le four à 200°C et placez le moule génoise Guy Demarle sur la plaque aluminium perforée.
2. Dans un cul de poule séparez les jaunes d’œufs des blancs.
3. Battre les jaunes avec les 130 g de sucre en poudre jusqu’à ce qui blanchissent.
4. Ajoutez le zeste et le jus du citron vert et mélangez.
5. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisée, le beurre mou et bien mélangez le tout.
6. Épluchez les pommes et coupez les en quartiers.
7. Dans une casserole mettre les morceaux de sucre et faites un caramel pas trop foncé. Versez le caramel dans le moule et répartir sur toute la surface du fond. Disposer les pommes sur le caramel et saupoudrer de sucre vanillé.
8. Battre les blancs en neige et mélangez les à la spatule à la préparation du cul de poule, faire une pâte lisse.
9. Mettre la pâte sur les pommes et enfournez pour 30 minutes.
10. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir, ou dégustez le tiède avec une boule de glace à la vanille 🙂