Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,4 kg de Dos de cabillaud
- 300 g de crevettes
- 500 g de moules
- 2 à 3 cm de gingembre frais
- 1 citron vert ( ou deux)
- 3 C à S de poudre de colombo
- 1 C à S de curcuma
- 1 oignons
- 12 petites pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 boite de lait de coco (400 ml)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
- Coupez le dos de cabillaud en 6 portions et déposez le dans un plat. Dans un bol mettre le jus du citron vert ainsi que le gingembre râpé et une C à C de poudre de Colombo, bien mélangez le tout. Badigeonnez le poisson avec la marinade des deux côtés. Filmez et réservez au frais au moins une heure.
- Épluchez les pommes de terre, lavez et coupez les courgettes en gros cubes. Les faire pré-cuire à la vapeur 12 minutes et réservez.
- Lavez et coupez l’aubergine en gros cubes et les faire revenir 5 minutes dans un wok avec de l’huile d’olive. Réservez.
- Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles, émincez l’oignon et faites revenir 8 minutes dans le wok avec un peu d’huile d’olive. Attention de ne pas colorer les légumes.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées, la tomate coupées en petits dès ainsi que les cuillères à soupe de colombo et curcuma, faites revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez un verre d’eau pour décoller les sucs et ajoutez les courgettes, pommes de terre et aubergines. Bien mélanger le tout délicatement afin d’enrober les légumes des épices, cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la boîte de lait de coco, mélangez et laissez cuire à feu moyen.
- Dans une poêle faites ouvrir les moules, décortiquez les toutes en gardant quelques unes entières pour la déco.
- Ajoutez les moules décortiquées ainsi que les crevettes au colombo ainsi que les pavés de cabillaud avec la marinade. Faites en sorte que la sauce recouvre bien le poisson et laissez cuire 12 à 15 minutes (selon épaisseur du poisson) à feu moyen.
- Servir avec la coriandre ciselée.
Ce plat est délicieux! Je l’ai réalisé plusieurs fois et le résultat a toujours été parfait!
Pensez vous qu’il soit possible de garder la même recette( ingrédients et marche à suivre) avec du poulet? On ne voit pas de lait de coco ds les recettes de colombo de poulet..
Ça ne peut être qu’excellent vous m’en direz des nouvelles 😋
J’ai essayé votre recette, ma famille s’est vraiment régalé! trop bon!!
Merci pour ce gentil commentaire 😀
Absolument délicieux ! Je n’ai pas trouvé de moules, mais cela n’a rien gâché ! Il vaut mieux mettre les crevettes tout à la fin, sinon elles durcissent.. Tout le monde a adoré !
Merci beaucoup pour votre gentil message. Très bon weekend à vous
fait hier soir , que dire …….absolument un régal ! très réussi .Merci pour la recette
Merci 🙂
Tout le monde a apprécié, petits et grands, j ai adapté pour 10 personnes avec 3 sortes de poissons car le poissonnier n avait que 500 g de cabillaud donc il m a conseillé de rajouter lotte et filets de dorade, plus crevettes de Madagascar , ( il n avait pas de moules) je suis un peu fier de cette belle soirée autour de ce plat unique, très sympa. Merci et à bientôt.
Ça fait plaisir !
je vais essayer demain soir, merci Laurence
Coucou, Tu me diras ? Ici ça a été apprécié 🙂 Bises à tous et à bientôt Christopher