Filets de Turbot sautés et poêlée de girolles

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« Le turbot est un prince des mers ». Sa chair est ferme, fine et savoureuse. C’est peut être mon poisson favori ! Il s’achète le plus souvent en filets et on le savoure cuit de multiples façons : poêlé, en papillote, au … Lire la suite

Saumon cru mariné aux herbes fraîches

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de filet de saumon (soit environ 150 g par personne) 30 cl d’huile d’olive 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de baies roses 4 brins d’Aneth fraîche 10 brins de Ciboulette 3 … Lire la suite