Une envie de seiches cuisinées comme au restaurant chinois ? Cette recette simple et goûteuse et pour vous ! 

Demandez à votre poissonnier préféré de vous les préparer prêt à cuire !

Ingrédients pour 5 personnes:

• 1 kg 200 de seiches
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 2 oignons nouveaux
• 1/2 C à C de pâte de curry rouge
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 4 C à S de sauce soja
• 2 C à S de Nuoc Man
• 3 C à S de vin Chinois (ou porto blanc)
• 1 C à S d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail
• 1 Bonne C à S de gingembre frais râpé
• 40 cl d’eau
• 1 C à S de maïzena
  

Préparation sauce :

1. Dans un bol mettre la sauce soja, le nuoc man, l’huile de sésame, le vin chinois, le gousses d’ail écrasées, le gingembre et mélangez.
2. Faites bouillir l’eau et l’ajoutez dans le bol avec la maïzena et mélangez le tout.

Préparation du plat :

1. Coupez les poivrons en lamelles et émincez l’oignon rouge.
2. Dans un wok faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes quelques minutes. Les légumes doivent rester un peu croquant. Puis réservez.
3. Rincez les seiches et bien les sécher avec du papier absorbant. Coupez les seiches en deux.
4. Dans le wok faites chauffer un peu d’huile d’olive avec la pâte de curry rouge, quand l’huile est bien chaude y jeter les seiches et les faire revenir àfeu vif quelques minutes en mélangeant.
5. Ajoutez les légumes, mélangez le tout et ajoutez la sauce. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement de la sauce. Assaisonnez à votre goût de sel et et poivre.
6. Servir avec du riz et de la coriandre ciselée.