Une recette typiquement Russe avec cette salade servie traditionnellement pour le nouvel an. A servir en entrée ou en verrines, un vrai régal pour cette recette qui m’a été conseillé par Masha, merci 🙂

Ingrédients pour 12 verrines :

• 4 filets de harengs fumés doux
• 2 betteraves cuites
• 5 pommes de terres moyennes
• 2 grosses carottes
• 2 oignons nouveaux
• 2 œufs durs
• Aneth fraîches
• Mayonnaise légère
• Sel et poivre

Préparation : 

Préparez tous les ingrédients.

1. Épluchez et rincez les pommes de terres et les découper en tout petits dès. Puis les faire cuire à la vapeur. Salez et poivrez et laissez refroidir.
2. Épluchez et découpez en tout petits dès vos carottes et les faire cuire à la vapeur. Salez et poivrez et laissez refroidir.
3. Faire cuire les œufs durs et les écraser à la fourchettes et réservez.
4. Hachez finement les oignons nouveaux.
5. Coupez en tout petits dès les filets de harengs fumés doux.
6. A l’aide d’une râpe à gros trous râpez les betteraves dans un bol. Ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise, salez et poivrez et mélangez le tout.
7. Montage des verrines :
8. Mettre d’abord une couche de pommes de terres puis une cuillère à café rase de mayonnaise couvrir les pommes de terre.
9. Tassez à l’aide d’un fond de verre vos verrines entre chaque couche.
10. Ajoutez une couche de carottes puis encore une fine couche de mayonnaise.
11. Ajoutez une couche de dès de harengs avec quelques brins de l’aneth ciselée.
12. Ajoutez une couche d’oignons nouveaux finement ciselés.
13. Ajoutez une couche d’œufs.
14. Pour finir ajoutez en fin une bonne couche de betteraves mélanges mayonnaise et décorez avec un brins d’aneth.
15. Préparez cette recette la veille elle ne sera que meilleur !!