Pour agrémenter le couscous aux sept légumes la gourmandise a voulue que nous ajoutions des keftas maison d’après la recette de notre chef du jour Fatiha.

Ingrédients pour 16 keftas :

• 1 kilo de viande de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 C à C de sel
• 1 grosse pincée de poivre noir
• 1 bouquet de persil 20 tiges
• 1 bouquet de coriandre 30 tiges
• 1 C à S de paprika doux
• 1 bonne C à C de gingembre en poudre
• 1 grosse pincée de curcuma
• 1 C à C de coriandre moulue
• 1 bonne C à C de cumin
• 1 demi C à C de poudre de piment
• 3 C à S d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans un grand bol mettre la viande haché, ajoutez l’oignon haché, la gousse d’ail haché et les épices.

1. Hachez les herbes au couteau et les ajouter à la viande. Mélangez le tout à la main en malaxant bien la viande. La travailler comme pour une pâte à pain afin qu’elle s’imprègne bien de l’ensemble des épices.
2. Dans une assiette creuse mettre l’huile d’olive , trempez la main dans l’huile et confectionnez des boulettes, puis aplatissez les.
3. Les faire revenir à la poêle.