Cette galerie contient 11 photos.
Le merlu est appelé aussi colin. Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur. C’est un poisson de belle taille, il mesure de 27 cm jusqu à 1 m de long. Sa chair … Lire la suite
Cette galerie contient 5 photos.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 Noix de Saint Jacques avec corail 1 échalote Beurre 10 cl de vin blanc Piment d’Espelette Sel Émulsion : 20 cl de lait entier 2 C à S d’Estragon 2 g de lécithine de … Lire la suite
Cette galerie contient 4 photos.
Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 6 carottes 300 g de champignons de Paris frais 2 gros oignons 3 gousses d’ail 2 clous de girofle 200 gr de poitrine de porc 1 petite boîte de … Lire la suite
Cette galerie contient 8 photos.
Le Turbot, un poisson idéale à cuisiner après les fêtes ! Sa chair et ferme, maigre et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau Turbot de 1 kg Sauce vierge : 1 Tomate 1 Citron vert (zeste et jus) … Lire la suite
