Camembert rôti aux figues et noix noires du Périgord  » Au Temps d’Eugénie »


Photo : Magali Maricot https://magalimaricot.com/

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 Camembert de 250 g pour moi (Un Isigny Sainte-Mère)
  • 6 Figues violettes
  • 2 C à S de miel
  • 1 à 2 branches de romarin frais
  • 1 noix noire du Périgord (Au Temps d’Eugénie) https://www.autempsdeugenie.fr/nos-produits/la-noix-noire/
  • 4 noix concassées
  • Sel, poivre
  • Du bon pain de campagne grillé

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Sortez le camembert de sa boîte, remplacez l’emballage par du papier sulfurisé de la même taille et remettez le dans sa boîte.
  3. Déposez-la dans un plat rond en terre allant au four.
  4. Sur le dessus du camembert faites des croisillons à l’aide d’un couteau pointu et jusqu’à la moitié de l’épaisseur du fromage.
  5. Découpez la noix noire du Périgord en fines tranches et déposez-les sur le dessus du camembert. Arrosez le camembert avec deux cuillerées à café d’alcool de macération des noix et placez les branches de romarin au dessus en dispersant quelques feuilles.
  6. Faites cuire le camembert une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson le fromage doit être coulant.
  7. Pendant ce temps, lavez vos figues et coupez les en quatre sans entamer leur base. Déposez-les dans un petit plat allant au four, salez et poivrez légèrement. Versez du miel à l’intérieur de chaque figue ainsi que les trois quart des noix concassées.Photo Magali Maricot  ; https://magalimaricot.com/
  8. Dix minutes avant la fin de cuisson du camembert, placez les figues au four.
  9. Préparez vos tartine avec du bon pain de campagne grillé, en étalant le camembert coulant, quelques lamelles de noix noires et un belle figue aux noix concassées par dessus. Un vrai régal !Photo Magali Maricot : https://magalimaricot.com/
  10. Photo Magali Maricot: https://magalimaricot.com/
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