- 600 g de framboises
- 1 barquette de myrtilles
Ingrédients pâte sablée:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf entier
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la pâte sablée (au Kitchenaid) :
- Mettez la farine et le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Mélangez vitesse 2 avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une poudre.
- Ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Lorsque que celui-ci est incorporé à la préparation, changez la feuille par le crochet.
- Ajoutez l’œuf et mélangez vitesse 2 jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
- Formez une boule de pâte et déposez sur le plan de travail fariné.
- Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et placez le moule au réfrigérateur 30 minutes.
- Faites préchauffer le four à 180° C
- Au bout des trente minutes sortez la pâte du réfrigérateur et couvrir le fond de tarte de papier cuisson et déposez les billes de cuisson (ou haricots secs)
- Mettre le fond de tarte à cuire 35 à 40 minutes selon le four.
- Laissez refroidir le fond de tarte.
Ingrédients crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation crème pâtissière :
- Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé
- Dans un cul de poule fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la farine.
- Versez le lait bouillant sur le mélange en mélangeant bien le tout.
- Remettre la préparation dans la casserole sur le feu et faire cuire en mélangeant délicatement.
- Retirez du feu après ébullition et mettez la crème pâtissière étalée sur un plat et filmé au contacte de la crème et laissez refroidir.
- Une fois le fond de tarte refroidi ainsi que la crème pâtissière, étalez uniformément la crème sur le fond de tarte.
- Répartissez les fruits en couronne sur la crème pâtissière.
- Avant de servir saupoudrez le tout de sucre glace.
Hummm ! et je remarque : très belle nappe … linge Basque évidemment.
Une belle nappe Basque oui 😀Mon beau frère Lartigue 1910 à Ascain
Cette belle tarte sent le printemps!