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Rôti de Selle d’agneau de Tradition et Terroir du Sud Ouest, une viande tendre et savoureuse à vous réveiller les papilles. La selle d’agneau grillée au four, délicieuse tout simplement, avec juste un mélange d’ail et d’herbes du jardin, de … Lire la suite
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Ce boudin noir du Sud Ouest se consomme aussi bien en entrée froide qu’en plat principal chaud. Grillé, il s’accompagne d’une compote d’oignons, de pommes fondues ou d’une purée maison. Ici avec une bonne sauce au vin rouge aux échalotes. … Lire la suite
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Le grenier médocain est une charcuterie typique du Médoc et cuisiné par Tradition et Terroir du Sud Ouest dans la pur tradition artisanale, une charcuterie très relevé qui fait la fierté du Médoc. Il tire son nom du fait que … Lire la suite
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Ingrédients pour 2 personnes : 1 entrecôte bœuf épaisses de 800 g environ 2 branches de romarin 3 gousses d’ail en chemise 2 c à S d’huile d’olive vierge 1 c à S de beurre Fleur de Sel et piment … Lire la suite
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Les moules de Charente Maritime chez notre poissonnier Marée Bleue sont magnifiques, pleines et bien charnues. Voici une recette aux saveurs du Pays Basque Ingrédients pour 4 personnes : 4 kg de moules 2 Oignons nouveaux 4 Piments doux 1/2 … Lire la suite
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Le Taloa ou Talo, au pluriel Taloak sont des galettes Basque. Aussi facile à déguster qu’un sandwich ou qu’un panini, le talo est le repas rapide des fêtes du Pays basque. Une recette simple transmise de génération en génération. De … Lire la suite
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Ingrédients Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 demi botte de ciboulette fraîche (pas congelée, cela apporte de l’eau à la préparation) 2 C à S de gruyère râpé 4 œufs entiers 40 g de beurre + … Lire la suite
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches d’épaule d’agneau 4 Morceaux de collier 2 Tranches de lard fumé 4 Oignons nouveaux 3 Carottes 12 Champignons de Paris 3 Belles tomates 2 gousses d ail 8 Petites pommes de terres 1 … Lire la suite
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Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulets ou 8 hauts de cuisses 25 gr de beurre doux Huile d’olive 3 gousses d’ail Piment d’Espelette 75 cl de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche liquide 30% de MG … Lire la suite
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Ingrédients pour 2 personnes : 1 Botte d’asperges verte Jambon Iberico Bellota Copeaux de parmesan Tomates cerises de couleurs 2 œufs 2 C à C de vinaigre blanc Moutarde Vinaigre Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Préparation : Épluchez les asperges … Lire la suite
