Je vous propose aujourd’hui une recette gourmande aux saveurs basques : le burger basque. Burger au Brebis des Pyrénées steak haché et porc Basque agrémenté de la sauce Basque SAKARI et de la confiture de piment d’Espelette de la Maison Petricorena.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 Pains à burger
• 400 g de Bœuf steak haché
• 4 Tranches de ventrèche roulée
• Sauce Basque SAKARI
• Confiture de piment d’Espelette SAKARI
• 1 Oignon rouge
• 1 Tomate
• 4 Feuilles de salade
• 4 Tranches de fromage de brebis Arradoy
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Faites préchauffer votre four à 180°C
2. Sortez vos steak hachés du réfrigérateur.
3. Émincez l’oignon rouge en très fine lamelles.
4. Coupez la tomate en rondelles.
5. Enfournez vos pains dans le four à 180°C pendant 5 minutes.
6. Dans une poêle bien chaude faites cuire les tranches de ventrèche roulée avec quelques pincées de piment d’Espelette salez, poivrez et réservez au chaud.
7. Dans la même poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire vos steak hachés, salez et poivrez. Une fois le premier côté cuit déposez les tranches de brebis afin qu’elles commencent à fondre.
8. Quand la cuisson des steak est à votre goût, montez vos burgers Basque: sur le pain chaud, tartinez de sauce Basque SAKARI le pain et déposez la feuille de salade, deux rondelles de tomates et quelques oignons rouge. Déposez par dessus la tranche de ventrèche roulée grillé puis le steak haché avec la tranche de brebis fondue. Tartinez le brebis fondus avec de la confiture de piment d’Espelette, remettez le chapeau du pain  et servir aussitôt.