Poulpe poêlé mariné sauce SAKARI citron sauté de poivrons au chorizo Pamplona


Le poulpe est souvent à la carte des restaurant du Pays Basque voici une bonne recette à faire chez vous. le poulpe a une chaire tendre et savoureuse.

Ingrédients :

Préparation :

  1. Mettez à mariner les tentacules de poulpe avec la sauce Basque SAKARI citron au frais pendant au moins deux heures.
  2. Coupez les poivrons et les piments d’anglet en fines lamelles.
  3. Coupez en deux ou quatre les oignons ou cébettes.
  4. Émincez les gousses d’ail.
  5. Coupez le chorizo Pamplona en petits cubes.
  6. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes avec le chorizo et le thym et romarin, laissez  confire pendant 10 minutes puis réservez.
  7. Dans la même poêle mettre à griller quelques minutes les tentacules de poulpe sur chaque face en arrosant avec la marinade. La cuisson est rapide attention de ne pas trop faire cuire au risque que ce soit caoutchouteux
  8. Dressez les légumes en ayant enlever le romarin et les branches de thym dans une assiette et déposez par dessus les tentacules de poulpe grillées..

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