Tarte chocolat sur croquant praliné gavottes

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Ingrédients pate sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf entier
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé


Ingrédients pour la garniture :

  • 1 Tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
  • 1 Tablette de 170 g de Praliné NESTLÉ
  • 25 cl de crème fleurette 30%
  • 6 Gavottes


Préparation de pâte (au KitchenAid) :

  1. Mettez la farine et le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Mélangez vitesse 2 avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Lorsque que celui-ci est incorporé à la préparation, changez la feuille par le crochet.wp-16446838122795090188111427611126
  2. Ajoutez l’œuf et mélangez vitesse 2 jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
  3. Formez une boule de pâte et déposez sur le plan de travail fariné.wp-16446838117887033664667024503746
  4. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et placez le moule au réfrigérateur 30 minutes.wp-16446838113433128170278729776031
  5. Faites préchauffer le four à 210° C.
  6. Sortir le moule du réfrigérateur et couvrir le fond avec des billes de cuisson. Mettre au four 15 minutes (j’ai ajouté 2 minutes car je connais mon four)

Préparation de la garniture :

  1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.
  2. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide et couvrez avec une assiette. Attendez 3 à 5 minutes.wp-16446838104823400004951534953726
  3. Mélangez à l’aide d’un fouet.wp-16446838100371642686153813519998
  4. En même temps faites fondre au bain marie le praliné.wp-16446838108994494664535951283861
  5. Émiettez les gavottes et mélangez les au praliné fondue.
  6. A l’aide d’une spatule étalez uniformément les gavottes praliné sur le fond de tarte.wp-1644683809536456248721754345285
  7. Versez par dessus la ganache chocolat uniformément.wp-16446838090911482977748564148585
  8. Mettre la tarte au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.wp-16446838086052759627464153830221wp-16446838073246947451454810308070

 

4 réflexions sur « Tarte chocolat sur croquant praliné gavottes »

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