Ingrédients pour 2 personnes:

• 180 ml de bouillon de poule
• 4 C à S de sauce soja
• 2 C à S de Nuoc Mam
• 1 c à C de poudre de coriandre
• 4C à S de sauce d’huitres
• 2 cm de Gingembre frais râpé
• 1 C à S d’huile de sésame
• 1 C à S d’huile d’olive
• 200gr de champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 2 branches de céleri
• 4 oignons nouveaux
• 150 g de pousses de soja
• 1 gousse d’ail
• 300gr de blancs poulet
• Sel et poivre
• Coriandre fraiche

Préparation :

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux et réservez dans un plat creux.
2. Dans un bol mélangez, la sauce soja, le nuocmam , l’ail écrasé, le gingembre râpé bien mélanger le tout et ajoutez au poulet. Laissez mariner le poulet 30 minutes.
3. Dans un wok, faites chauffer les huiles et faites dorer les poivrons coupés en lanières, les champignons, le céleri en cubes et les oignons nouveaux émincés avec en laissant du vert. Ajoutez la poudre de coriandre.
4. Ajoutez le poulet avec la marinade et les pousses de soja et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez le bouillon de poule et laissez réduire à feu moyen 10 minutes.
5. En fin de cuisson ajoutez la sauce d’huitres et mélangez 2 minutes, salez et poivrez selon votre goût.
6. Servir avec du riz et de la coriandre fraiche ciselée.