Boeuf rendang, Rendang padang, Beef rendang

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Le bœuf rendang est un plat incontournable de l’île de Sumatra. Le plus célèbre plat d’Indonésie et Singapour. Plat servi lors de grandes occasions, qui demande quand même un peu d’ingrédients et de patience. Mais le temps en vaut la … Lire la suite

Rougail saucisse à la basquaise

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Voici une recette de rougaille saucisse à ma façon. Recette traditionnelle réunionnaise que j’ai adapté à la basquaise !  Ingrédients pour 4 personnes :  6 saucisses aux herbes 150 g de Chorizo doux 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 … Lire la suite

Brochettes de porc noir gascon marinées

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Pour prolonger l’été indien profitez du barbecue avec de belles brochettes de porc noir Gascon marinées. Une viande tendre et goûteuse de Le gascon’Hay ! Ingrédients marinade : 2 gousses d’ail 5 càs d’huile d’olive Poivre du moulin 1 càc … Lire la suite

Joues de porc au curry de Goa Vindaloo

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Une recette pleine de saveurs qui sent bon le voyage à l’ouest de l’Inde du côté de Goa et ses belles plages de sable fin. Un mélange d’épices qui vont éveiller vos papilles et qui se marient merveilleusement bien avec … Lire la suite

Mijoté de joues de porc à la bière, miel et petits légumes nouveaux

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Voici une recette d’un morceau de porc peu connu, la joue de porc ! Une viande idéale à faire mijoter et confire. Une viande tendre et moelleuse qui est parfaite à servir en sauce avec des petits légumes Ingrédients pour … Lire la suite

Rôti de porc noir Gascon cuit au lait « Le gascon’hay »

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Juste un régal ce rôti de porc noir Gascon de « le gascon’hay » ! Une cuisson au lait et au four d’après une vielle recette de grand mère qui rend cette viande exceptionnelle tendre et moelleuse ! Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite