
Ingrédients pour 2 personnes:
- 300 gr de lentilles corail
- 2 Blanc de poulet
- 1 Oignon jaune
- 1 Belle gousse d’ail
- 900 gr d’eau
- 1 Cuillère à soupe de bouillon de légumes 1 Cube
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 Cuillères à café de poudre de curry de Madras
- 1 Cuillères à café de Coriandre en moulue
- 1 Cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 Petit bâton de cannelle
- Quelques graines de cardamome
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 Cuillère à café de poudre de piment
- Quelques Pincées de fleur de sel
- Coriandre fraîche
- Emincez l’oignon et la gousse d’ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir avec de l’huile d’olive, l’oignon et l’ail avec l’ensemble des épices sans coloration, juste pour torréfier le mélange d’épices et y dégager tous les arômes. Deux minutes à feu moyen devraient suffire.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la sauteuse avec et faites revenir quelques minutes avec les épices, oignon et ail.
- Ajoutez à la sauteuse les lentilles corail, mélangez rapidement aux épices, poulet, ail et oignon.
- Ajoutez l’eau et la cuillère de bouillon de légumes et mélangez le tout.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.
- Couvrir les 5 premières minutes, puis découvrir et laisser cuire à feu doux encore 10 à 15 minutes.
- Ajoutez la crème de coco aux lentilles et mélangez, laissez mijoter 2 minutes et retirez.
- Servir aussi tôt avec de la coriandre fraîche ciselée.