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Les petits plats de Christopher

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Archives de catégorie : Coups de coeurs

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Confit de canard et Pommes de terre sarladaises aux cèpes

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Publié le 27 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard confit 1 kg de Pommes de terre à chair ferme 500 g de Cèpes 2 Gousses d’ail 10 Brins de persil 3 Cuillères à soupe de graisse de canard Piment … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Coups de coeurs, Plats, Recettes, Viandes | Laisser un commentaire

Tartare à l’italienne et sa crème au parmesan

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Publié le 18 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 2 photos.

Le tartare mérite un traitement de saveur car il se consomme cru. Un vrai tartare se fait au couteau et avec un morceau de bœuf de qualité. Le faux filet, le rumsteack ou le tendre de tranche font parfaitement l’affaire. … Continuer la lecture →

Publié dans Apéritif, Coups de coeurs, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Verrines, Viandes | Marqué avec Crème de parmesan, Tartare, Tartare à l'italienne et sa crème au parmesan, Tartare à l'italienne | Laisser un commentaire

Joues de porc dans leur jus « Carrilleras en su jugo » d’après une recette de Martin Berasategui.

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Publié le 14 novembre 2022 par chumbert6569

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Les joues de porc… Une viande extrêmement tendre en bouche, confites, fondantes, moelleuses elles sont délicieuses. Les joues de porc pour les mijotés, sont de loins mes morceaux préférés. Le résultat est ultra fondant, moelleux à souhait. Un plat idéal … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Coups de coeurs, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec cuisine Basque, Joues de porc, Joues de porc dans leur jus "Carrilleras en su jugo" d'après une recette de Martin Berasategui, Martin Berasategui, Ragoût | Laisser un commentaire

Spaghetti maison aux tomates cerises, speck et basilic

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Publié le 13 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Les spaghettis aux tomates cerises, speck et  basilic sont le grand classique qui ne déçoit jamais. C’est  la version la plus fraîche des pâtes aux tomates cerises, speck et basilic, avec un goût simple qui satisfait tous les palais, elles … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Coups de coeurs, Cuisine d'ailleurs, Cuisine du coeur, santé plaisir, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Pâtes maison, Spaghetti aux tomates cerises speck et basilic, Spaghetti maison aux tomates cerises, Spaghettis maison | Laisser un commentaire

Velouté de cèpes

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Publié le 8 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour deux personnes : 200 g de Cèpes frais 300 g de bouillon de volaille (1 bouillon cube) 2 Echalotes 2 Gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec Sel et poivre Persil Huile d’olive Préparation : Faites préchauffer … Continuer la lecture →

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Filets de cabillaud en parmesane d’aubergine gratinée et sa vinaigrette aux herbes et tomates séchées

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Publié le 2 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 2 photos.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 Filets de cabillaud 1 Belle Aubergine 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive 2 Tomates tomates 1/2 Oignon émincé finement 4 c à soupe de parmesan râpé 1 Belle gousse d’ail 1 Branche de romarin … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Articles, Coups de coeurs, Cuisine du coeur, santé plaisir, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec aubergine, Cabillaud, Filets de cabillaud en parmesane d'aubergine gratinée et sa vinaigrette aux herbes et tomates séchées, parmesane, Petricorena, petricorena_sakari, SAKARI | Laisser un commentaire

Salade de pommes de terre tièdes et harengs fumés « Cuisine du cœur santé plaisir »

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Publié le 25 octobre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients : Filets de harengs fumés marinés Carotte Radis Tomates cerises Roquette Oignon rouge Vinaigrette : Huile d’olive vinaigre de vin à l’échalote et moutarde Poivre du moulin

Publié dans Apéritif, Coups de coeurs, Cuisine du coeur, santé plaisir, Entrées, Plats, Poissons | Marqué avec Cuisine du coeur, Cuisine du cœur santé plaisir, Salade de pommes de terre tièdes et harengs fumés | Laisser un commentaire

Tangia Marrackchia du Chef Simo Restaurant Dar L’Oussia dans la médina d’ Essaouira

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Publié le 19 mai 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de jarret de bœuf ou de veau 10 gousses d’ail (avec chemise) 2 citrons confits coupé en quartiers (Hamed mssayer) 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de cumin … Continuer la lecture →

Publié dans Coups de coeurs, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec cumin, Essaouira, Hôtel Dar L'Oussia, Tangia Marrackchia du Chef Simo Restaurant Dar L'Oussia Essaouira, Tanjia | Laisser un commentaire

Sauté de porc à la provençale

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Publié le 12 février 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Belles côtes dans l’échine 1 2Gros oignon rouge 2 Mini poivrons rouges 2 Mini poivrons verts 2 Mini Poivrons jaunes 3 Gousses d’ail 2 Branches de Romarin 20 cl de Vin blanc sec 100 … Continuer la lecture →

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Chou farci aux saveurs du Pays Basque

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Publié le 30 janvier 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 4 photos.

Ingrédients pour 6 personnes: 1 Beau chou pommé vert frisé 400 g de chair à saucisse 150 g de riz à risotto 25g Cèpes séchés 1 Bouillon de poule (environ 2.5 fois le volume de riz) 1 oignon 1 œuf … Continuer la lecture →

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