Tradition et Terroir du Sud Ouest
Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest
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Archives pour la catégorie Coups de coeurs
Poulpe poêlé mariné sauce SAKARI citron sauté de poivrons au chorizo Pamplona
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Le poulpe est souvent à la carte des restaurant du Pays Basque voici une bonne recette à faire chez vous. le poulpe a une chaire tendre et savoureuse. Ingrédients : 2 Tentacules de poulpe cuites 2 Cuillères à soupe de … Lire la suite
Ceviche de thon rouge au lait de coco
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Une recette pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : Une belle tranche de thon rouge 10 cl de lait de coco 1 à 2 cuillère à soupe de crème de coco 5 Petits oignons … Lire la suite
Sauté d’agneau au piment d’Espelette
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches d’épaule d’agneau 4 Morceaux de collier 2 Tranches de lard fumé 4 Oignons nouveaux 3 Carottes 12 Champignons de Paris 3 Belles tomates 2 gousses d ail 8 Petites pommes de terres 1 … Lire la suite
Salade de langoustines aux framboises et sa vinaigrette au citron vert et pépins de tomates
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Une belle entrée de fête ou la patience vaut la chandelle, un beau mariage de langoustines et framboises. La langoustine est réellement un crustacé délicieux : sa chair est ferme et très fine en goût. http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite
Aubergines farcies au mascarpone jambon de Bayonne fromage de brebis du Pays Basque et basilic
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Proportions pour deux belles aubergines et une belle courgette Ingrédients : 2 Belles Aubergines 1 Belle Courgette 250 g de Mascarpone 4 tranches de jambon de Bayonne 1 Oignon 2 Gousses d’ail 10 feuilles de Basilic 150 g de Fromage … Lire la suite
Boulettes de veau à la Thaï sauce coco
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Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de Veau 400 gr de choux chinois 1 oignons 1 bouquet de coriandre fraîche 3 gousses d’ail 1 C à C de pâte de curry rouge 1 bonne cuillère à soupe de gingembre … Lire la suite
Agneau de sept heures ou Agneau à la cuillère
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Voici une bonne recette traditionnelle des fêtes de Pâques. L’agneau confit servi à la cuillère. Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau d’ 1 kg 2 oignons jaunes 4 gousses d’ail 3 carottes 2 echalotes 2 Cuillères à soupe … Lire la suite
Moqueca de dos de merlu et crevettes de Bahia, Moqueca brésilienne de Merlu et crevettes
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https://www.mareebleue.net/ Avec la Moqueca de peixe, mettez du soleil dans votre assiette! La moqueca est une recette typique\nment brésilienne dont l’origine se situe à Salvador de Bahia. A base de produits de la mer, de légumes et de lait de … Lire la suite
Brouillade d’œufs à la truffe noire du Périgord
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La brouillade d’œuf est une recette facile à préparer, chacun la cuisine à sa manière. Mais attention on parle ici de brouillade aux truffes s’il vous plait ! Croyez-moi c’est le bon goût assuré ! Idéalement, laissez les œufs s’imprégner … Lire la suite
