Cannellonis de saucisses confites, poivronnade, gratinés au fromage de brebis Basque et piment d’Espelette

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  Ingrédients Cannelloni pour 3 personnes: 6 Saucisses confites à la graisse de canard SAKARI 6 Pâtes à lasagne 1 Pot de poivronnade SAKARI Fromage de Brebis ARRADOY Ingrédients sauce tomates : 500 g Tomates bien mûres 1 Gros oignon … Continuer la lecture

Tataki de bœuf

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Ingrédients pour 4 personnes: 4 Pavés de Rumsteack de bœuf Ingrédients marinade : 100 ml de sauce soja 50 ml d’huile de sésame 20 ml d’huile neutre Le jus d’un citron vert 1 tige de citronnelle fraîche finement émincée 2 cm … Continuer la lecture

Jarret de veau à la Provençale

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches de Jarret de veau 2 Oignons 3 Carottes 1 Poivrons Vert 1 Poivron Rouge 1 Boîte de chair de tomates 2 Gousses d’ail 20 cl de Vin blanc 1 Branche de Romarin 2 … Continuer la lecture

Magret de canard sauce aux cèpes

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Le compte à rebours avant le réveillon a commencé et on n’a toujours pas délibéré sur la composition du menu du repas de Noël. Mais quel sera le plat star de notre table de fête ? S’il semblerait que la … Continuer la lecture

Daube de bœuf traditionnelle des terroirs du Sud Ouest

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Par sa puissance, et sa sauce marinée, la daube réclamera surtout des vins puissants, aussi bien en terme aromatique que gustatif. Si la daube se révèle assez concentrée suite à une marinade et une cuisson lente, il sera nécessaire de … Continuer la lecture

Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest

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Tradition et Terroir du Sud Ouest

 

Recette : https://lespetitsplatsdechristopher.com/2020/09/25/tartare-de-veau-facon-axoa-tradition-et-terroir-du-sud-ouest/

 

Poulpe poêlé mariné sauce SAKARI citron sauté de poivrons au chorizo Pamplona

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Le poulpe est souvent à la carte des restaurant du Pays Basque voici une bonne recette à faire chez vous. le poulpe a une chaire tendre et savoureuse. Ingrédients : 2 Tentacules de poulpe cuites 2 Cuillères à soupe de … Continuer la lecture

Ceviche de thon rouge au lait de coco

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Une recette pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : Une belle tranche de thon rouge 10 cl de lait de coco 1 à 2 cuillère à soupe de crème de coco 5 Petits oignons … Continuer la lecture

Sauté d’agneau au piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches d’épaule d’agneau 4 Morceaux de collier 2 Tranches de lard fumé 4 Oignons nouveaux 3 Carottes 12 Champignons de Paris 3 Belles tomates 2 gousses d ail 8 Petites pommes de terres 1 … Continuer la lecture

Salade de langoustines aux framboises et sa vinaigrette au citron vert et pépins de tomates

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Une belle entrée de fête ou la patience vaut la chandelle, un beau mariage de langoustines et framboises. La langoustine est réellement un crustacé délicieux : sa chair est ferme et très fine en goût. http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 4 personnes … Continuer la lecture