Ederki SPÉCIALITÉS ET PRODUITS DU PAYS BASQUE

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Bonjour à tous, Amateur de recettes du Pays Basque j’ai eu la chance de pouvoir déguster et vous faire découvrir la Maison Ederki à travers une sélection de produits de ce beau pays que je souhaite partager avec vous ! … Lire la suite

Axoa de veau

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L’Axoa est un plat typique de cette belle région qu’est le Pays Basque. La véritable recette est faite avec du veau, mais elle peut être aussi déclinée avec du bœuf, du canard ou même du thon ou de la bonite … Lire la suite

Suprême de volaille en bouillon de truffe, Raviole de tartufo et légumes de printemps de Gaël Orieux. « Box MOICHEF »

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Testé et approuvé ma première BOX « MOICHEF » « Home gourmet » !  Un délicieux pot-au-feu de volaille revisité en pochant une volaille dans un jus au sel de truffe, et en le servant avec des ravioles au tartufo, et des légumes bien … Lire la suite

Seiches sautées aux poivrons

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Une envie de seiches cuisinées comme au restaurant chinois ? Cette recette simple et goûteuse et pour vous !  Demandez à votre poissonnier préféré de vous les préparer prêt à cuire ! Ingrédients pour 5 personnes: 1 kg 200 de … Lire la suite

Sablés chocolat, tartare de mangue, crème mascarpone citron vert vanille et tuile dentelle aux agrumes.

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Voici une recette que j’ai réalisé suite à un cours de cuisine suivi à l’école de cuisine du Saint-James à Bouliac « Côté cours ». Un dessert d’un étoilé à réaliser à la maison pour ravir les papilles de vos convives. Ingrédients … Lire la suite

Blanquette de la mer, blanquette de lotte

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Voici un bon plat d’hiver aux saveurs de la mer, une blanquette de poisson ! Un vrai régal, lotte, crevettes, moules, coques, de bonnes saveurs marines ! Ingrédients pour 6 personnes : 1200 kg de filet de lotte (Faites parer par … Lire la suite

Ravioles de langoustines et pétoncles au foie gras sur sa brunoise de légumes oubliés, bouillon de langoustines

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Voici une recette de fêtes avec ces magnifiques et délicates demoiselles que sont les langoustines. Un mélange terre mer sur son lit de légumes oubliés mais tellement savoureux ! Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte à ravioles « Herta » et oui … Lire la suite