Blanc de poulet mariné aux saveurs du monde, tagliatelles aux courgettes, cuisine du cœur santé plaisir !

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Ingrédients pour deux personnes : 2 Blancs de poulet 1 Oignon rouge 1 Courgette verte 1 Courgette jaune  1 Gousse d’ail 1/2 Jus de citron  1 Cuillère à café rase de curry 1 Cuillère à café rase de gingembre 1 … Continuer la lecture

Dos de merlu à l’étouffée sur sa compotée de légumes d’été, cuisine du cœur santé plaisir !

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Ingrédients pour 2 personnes : 2 Dos de Merlu 1/2 poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Poivron jaune 2 Beaux oignons nouveaux 1 Aubergine 2 Belles tomates  2 Gousses d’ail Thym Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Lavez les … Continuer la lecture

Salade cuisine du cœur, sardines à l’huile d’olive, santé plaisir !

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Ingrédients : Pommes de terre Roquette Radis Tomates cerises Concombre Oignon nouveau Coriandre fraîche Sel et poivre Vinaigre de vin  Moutarde Huile d’olive Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dabs de l’eau bouillante. Laissez … Continuer la lecture

Cuisine du cœur, santé plaisir !

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Cuisine du cœur , santé plaisir ! Victime d’un infarctus il y a deux mois je vais tenter de devenir un militant Santé ! Ma crise cardiaque m’a inspiré à changer. Avec l’aide du centre de rééducation cardiologique TOKI EDER … Continuer la lecture

Saumon mariné et légumes d’été pois chiches rôtis aux épices

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon- frais 1 Bocal de pois chiches 400g 1 Courgettes verte 1 Courgette jaune 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Poivron jaune 1 Oignon rouge 2 Gousses d’ail 1 Cuillère à … Continuer la lecture

Tangia Marrackchia du Chef Simo Restaurant Dar L’Oussia dans la médina d’ Essaouira

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Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de jarret de bœuf ou de veau 10 gousses d’ail (avec chemise) 2 citrons confits coupé en quartiers (Hamed mssayer) 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de cumin … Continuer la lecture

Côtelettes de canard sauce porto gelée de Mara des bois pommes grenailles au beurre salé

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Ingrédients pour deux personnes : 2 Côtelettes de canard 15 cl de Porto 3 Cuillères à soupe de gelée de Mara des bois « Au Temps d’Eugénie«  2 Echalotes Sel Poivre Pommes grenailles 30 g de Beurre salé Romarin frais 2 … Continuer la lecture

Chipiron laqué aux épices

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chipiron frais de 800 g 10 cl d’huile d’olive Ingrédients pour la laque : 4 Gousses d’ail 2 Echalotes 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé 250 g de Ketchup 15 cl de … Continuer la lecture

Feuilleté d’asperges blanches des Landes sauce mousseline accompagné de jambon de porc Manex

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Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte, elle se savoure uniquement au printemps. Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse ! Notre région est propice à la culture de l’Asperge avec son sol … Continuer la lecture

Côte de veau gratinée au fromage de brebis Basque et sa poêlée aux trois poivrons et chorizo

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Ingrédients : Belle côte de veau manchonnée 1 Poivron Rouge 1 Poivron Jaune 1 Poivron Vert 1 Oignon Rouge 2 Gousses d’ail 1/4 de Chorizo Pamplona 3 Tomates Piment d’Espelette Sel 1 Gousse d’ail  Branche de romarin Quelques tranches de … Continuer la lecture