Poulet saté (satay) sauce cacahuètes en brochettes

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Voici une excellente recette qui nous vient généralement d’Indonésie mais que l’on trouve souvent en Malaisie ou en Thaïlande servie en « street food ». Idéale à servir pour un apéritif ! En voici ma version très goûteuse !! Ingrédients pour 4 … Lire la suite

Encornets farcis aux légumes d’été et jambon de Bayonne

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Voici une recette « Terre mer » qui régalera vos convives ! N’hésitez pas à demander à votre poissonnier préféré de préparer et nettoyer vos encornets. Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux encornets 4 tranches de jambon de Bayonne 100 g … Lire la suite

Tartare de bar aux agrumes

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Le bar  est un poisson à chair blanche et délicatement parfumée. Il se prête à de nombreuses recettes crues comme en cuisson. Avec ces fortes chaleurs j’ai opté pour un délicieux tartare de bar aux agrumes. Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite

« Côté cours » l’école de cuisine de l’ Hôtel Le Saint James

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Que du bonheur aujourd’hui lors de ma découverte de l’école de cuisine de l’Hôtel Le Saint James à Bouliac. Un lieu magique, magnifique aux portes de Bordeaux ! http://www.saintjames-bouliac.com/fr/ecole-de-cuisine-bordeaux# Pour tous les amateurs et passionnés de cuisine, un cours de … Lire la suite

Moules au curry Thaï et Saté

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C’est l’été la pleine saison des moules de Bouchot, voici une recette simple qui change des recettes traditionnelles et qui permet de mettre un peu d’exotisme dans ce plat. Les saveurs Thaï se marient à merveilles avec les moules !! … Lire la suite

Moules au jambon de Bayonne piments doux et croutons

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C’est la pleine saison des moules de Bouchot, un repas d’été idéal ! C’est le moment régalez vous ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 kilos de moule de Bouchot 4 tranches de jambon de Bayonne 4 piments doux 4 … Lire la suite