Rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’Espelette confiture de piment d’Espelette

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Merci Alexandre le chasseur pour ce délicieux morceau de gibier !  « Biche oh ma biche, lorsque tu révèles… à la cuisson ton très bon goût ! » Elle a une chair rouge, particulièrement tendre, fine et savoureuse, … Ingrédients … Lire la suite

Filet mignon séché au piment d’Espelette et saveurs 9 herbes SAKARI

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Le filet mignon séché correspond au Lomo espagnol, une charcuterie peu grasse et riche en goût. Une recette facile et tellement bonne ! Le plus dur c’est l’attente du séchage ! Ingrédients : 1 Filet mignon de porc de 500 … Lire la suite

Manchons de canard confits et ragoût de pois cassés au piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Boîtes de Manchons de canard confits SAKARI de la Maison Petricorena 300 g de Pois cassés 1 Cuillère à soupe de graisse de canard 3 oignons nouveaux 2 carottes 3 Tranches d’effiloché de jambon … Lire la suite

Gâteau Basque à la confiture de cerise noire

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Ingrédients : 1 Pot de confiture de cerises noires de la Maison Petricorena SAKARI 300 g de Farine T 55 200 g de Sucre en poudre 1 Sachet de sucre vanillé 120 g de Beurre doux 11 g 1 sachet … Lire la suite

Poulet rôti aux neuf herbes SAKARI piment d’Espelette et fagots de pointes d’asperges verte roulés au jambon Manex gratinés au fromage de brebis

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Ingrédients : Cuisses et hauts de cuisses de poulet Saveur neuf herbes de SAKARI Piment d’Espelette Graisse de canard Pointes d’Asperges vertes Jambon Manex Fromage ARRADOY pur brebis Huile d’olive Échalotes Gousses d’ail Préparation : Faites préchauffer le four à … Lire la suite

Joues de porc à la basquaise et chorizo

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Ingrédients pour 4 personnes : 12 Joues de porcs 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 1 Poivron vert 1 Oignon rouge 2 Gousses d’ail 4 Grosses tomates 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate 15 cl de vin blanc … Lire la suite

Aiguillettes de poulet à la crème de chorizo poivron et tomates confites

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https://www.petricorena.com/ Ingrédients pour 2 personnes : 10 Aiguillettes de poulet 12 Tranches de Chorizo Pamplona 20 cl de crème semi épaisses 2 Petits poivrons rouges 2 Oignons nouveaux 1 Gousse d’ail Quelques tomates semi séchées SAKARI 2 à 3 Branches … Lire la suite

Endives au jambon Basque de porc Manex et fromage artisanal Basque de brebis Ardi Gasna

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Pour 6 personnes : 10 tranches de jambon Basque de porc Manex 8 endives 40 gr de beurre  60 gr de farine 500 g de lait 150 gr de Fromage de Brebis artisanal ARRADOY Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer … Lire la suite

Salade de gésiers de canard confits

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Ingrédients : Gésiers de canard confits SAKARI Salade Tomates cerises de couleurs Concombre Asperges blanches Maïs Avocat Pignons de pin Ail Persil Vinaigrette bien moutardé Pour les gourmands oignons frits 😋 Preparation: Faites cuire l’œuf dur. Préparez tous les ingrédients … Lire la suite

Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest

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L’axoa de veau est une spécialité de notre beau Pays Basque. Cette recette de Tartare de veau façon Axoa, Tradition et Terroir du Sud Ouest s’en est inspirée et croyez-nous c’est un délice ! Pour les amateurs de tartare n’hésitez … Lire la suite