Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux dos de merlu 1 Grosse courgette 6 Tranches de lard fumé 1 Bocal de Pinientos del Piquillos Thym frais Piment d’Espelette Huile d’Olive Sel Préparation : Faites préchauffer le four à 200°C Préparez … Continuer la lecture

Cannellonis de saucisses confites, poivronnade, gratinés au fromage de brebis Basque et piment d’Espelette

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  Ingrédients Cannelloni pour 3 personnes: 6 Saucisses confites à la graisse de canard SAKARI 6 Pâtes à lasagne 1 Pot de poivronnade SAKARI Fromage de Brebis ARRADOY Ingrédients sauce tomates : 500 g Tomates bien mûres 1 Gros oignon … Continuer la lecture

Dos de cabillaud au four sauce beurre blanc échalotes au piment d’Espelette et petits légumes glacés

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Ingrédients cabillaud au four pour 4 personnes : 800 g de Dos de cabillaud Saveurs 9 herbes SAKARI Sel fin au piment d’Espelette Huile d’olive Quelques tomates cerises Ingrédients légumes glacés : 12 mini carottes 1 Fenouil 16 mini poireaux … Continuer la lecture

Brochettes de cœurs de canard et ventrèche au piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de Cœurs de Canard  200 g de VENTRÈCHE PLATE TRANCHÉE Marinade : 1 Cuillère à café de piment d’Espelette 3 Gousses d’ail 1 Cuillère à soupe de Saveur 9 herbes SAKARI 3 Cuillères … Continuer la lecture

Poulet aux trois poivrons et chorizo et piment d’Espelette

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Ingrédients pour deux personnes : 2 Cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier 1/2 Poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Poivron jaune 1 Oignon 2 Gousses d’ail 1/4 de Chorizo Pamplona 4 Tomates 15 cl de vin blanc 1 … Continuer la lecture

« Croque Anderea » croque Madame à la basquaise, au jambon de porc Manex gratiné au fromage Basque de Chèvre fermier.

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Ingrédients pour 2 Personnes : 4 Belles tranches de pain de campagne 4 Belles tranches de jambon de porc Manex du Pays Basque 4 Belles tranches de Fromage Basque de chèvre, fermier 2 œufs Piment d’Espelette Confiture de piment d’Espelette … Continuer la lecture

Roulés d’aubergines au jambon Manex gratinés au fromage de brebis

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Ingrédients pour 4 personnes : 3 Belles aubergines Jambon de porc Manex Saveurs 9 herbes SAKARI Sel fin au piment d’Espelette 1 Bocal de sauce tomates Fromage Basque pur Brebis Arradoy Huile d’olive Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer le … Continuer la lecture

Cassoulet « vite fait » mais bien fait !! Conserves SAKARI

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Même en tant que passionné de cuisine ils nous arrivent de ne pas avoir le temps, de ne pas avoir prévu l’imprévu, l’invité surprise à qui l’on veut faire plaisir ! Et c’est là que les bonnes conserves entrent en … Continuer la lecture

Filets de lieu noirs poivronade en écailles de pommes de terre et chorizo

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Ingrédients pour deux personnes : 2 Filets de lieu noirs 1 Bocal de poivronnade SAKARI 3 Pommes de terre 1 Oignon Herbes 9 saveurs SAKARI Sel fin au piment d’Espelette SAKARI 1/4 De chorizo Pamplona Persil Huile d’olive Vaisselle Destockage … Continuer la lecture

Rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’Espelette confiture de piment d’Espelette

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Merci Alexandre le chasseur pour ce délicieux morceau de gibier !  « Biche oh ma biche, lorsque tu révèles… à la cuisson ton très bon goût ! » Elle a une chair rouge, particulièrement tendre, fine et savoureuse, … Ingrédients … Continuer la lecture