Chuletas à la plancha au beurre de romarin et piment d’Espelette

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Ingrédients pour 5 personnes : 10 Chuletas D’Agneau 2 Gousses d’ail 3 Branches de romarin Huile d’olive 30g de Beurre Piment d’Espelette Fleur de sel Préparation : Préparation et cuisson à la plancha des chuletas d’agneau. Dans un bol écrasez … Continuer la lecture

Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux dos de merlu 1 Grosse courgette 6 Tranches de lard fumé 1 Bocal de Pinientos del Piquillos Thym frais Piment d’Espelette Huile d’Olive Sel Préparation : Faites préchauffer le four à 200°C Préparez … Continuer la lecture

Bavettes sauce échalotes au vin rouge Sauce marchand de vin

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La bavette d’aloyau c’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner, elle a une saveur délicatement persillée et se déguste seule ou accompagnée d’une … Continuer la lecture

Roulés d’aubergines au jambon Manex gratinés au fromage de brebis

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Ingrédients pour 4 personnes : 3 Belles aubergines Jambon de porc Manex Saveurs 9 herbes SAKARI Sel fin au piment d’Espelette 1 Bocal de sauce tomates Fromage Basque pur Brebis Arradoy Huile d’olive Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer le … Continuer la lecture

Tataki de bœuf

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Ingrédients pour 4 personnes: 4 Pavés de Rumsteack de bœuf Ingrédients marinade : 100 ml de sauce soja 50 ml d’huile de sésame 20 ml d’huile neutre Le jus d’un citron vert 1 tige de citronnelle fraîche finement émincée 2 cm … Continuer la lecture

Encornets farcis épinards chair à saucisse et son coulis de pimientos del piquillo

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Ingrédients pour 6 personnes : 6 Beaux encornets frais 300 g de chair à saucisse 1 Barquette de jeunes pousses d’épinard 1 Oignon jaune 2 Gousses d’ail 1 Bouquet de persil plat Basilic Piment d’Espelette Sel Pic en bois Ingrédients … Continuer la lecture

L’art de la table « Aussi beau que bon »

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Photo Magali Maricot Si les saveurs d’un plat sont essentielles, son visuel est tout aussi important. Considérée comme un ensemble d’éléments servant au service de table, la vaisselle a une fonction pratique, comme servir la nourriture en question, mais elle … Continuer la lecture

Roulés d’escalopes de veau au pesto de tomates, basilic et gorgonzola.

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Pour cette recette aux senteurs d’Italie prévoir des escalopes de veau bien larges et bien fines Tradition et Terroir, la préparation est plus facile et la cuisson plus rapide. Pour le jambon prévoir des tranches très fines de jambon italien, … Continuer la lecture

Marmitako de thon

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Marmitako est un plat typique de poisson du Pays basque. Le marmitako est composé essentiellement de thon ou bonite et de pommes de terre. C’est un plat relativement facile à faire et il est absolument délicieux. Ingrédients pour 4 personnes … Continuer la lecture