Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et truffe

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Ingrédients pour 4 bouchées apéritif : 4 belles noix de saint-jacques avec corail tranches de carpaccio de truffe ou truffe fraîche si vous avez ! 1/2 échalote 1 bouquet de persil plat 10 cl de crème fleurette 15 g de … Lire la suite

Bouchées apéritifs aux produits de la mer : Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes / Tartare de saumon gingembre et citron vert / Tartare de daurade au jus de mandarine / Poêlée de Saint-Jacques crème de safran / Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et truffe

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Voici quelques idées de recette festives pour des repas de fêtes avec des produits de la mer. A servir en bouchées ou en entrées pour régaler vos convives. Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes Ingrédients pour un apéro de 4 personnes … Lire la suite

Encornets à la basquaise, Calamars à la Basquaise au chorizo

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Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’encornets 1/2 chorizo doux 4 tranches de jambon de Bayonne 6 tomates (ou une boîte de pulpe de tomates) 2 oignons jaunes 2 poivrons rouges 8 piments doux vert 2 gousses d’ail Piment … Lire la suite

Salade de lentilles au caramel de romarin

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Voici une recette simple d’une délicieuse salade de lentilles que j’ai réalisé dans le numéro de Sud Ouest GOURMAND, d’après une recette de Pascale Croc de la Ferme du l’Orée qui produit des légumineuses, huiles et farines. PHOTOS : Magali … Lire la suite

Houmous de pois chiches à l’huile de chanvre

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Voici une recette simple d’un délicieux Houmous que j’ai réalisé dans le numéro de Sud Ouest GOURMAND, d’après une recette de Pascale Croc de la Ferme du l’Orée qui produit des légumineuses, huiles et farines. PHOTOS : Magali Maricot Ingrédients … Lire la suite

Tagliatelles aux langoustines sauce bisque de langoustines, poêlée de girolles et tomates confites aux basilic

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Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 500 g de Tagliatelles fraîches 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 petite branche de romarin 1 branche de thym 1 C à S de concentré de tomates 15 … Lire la suite

Noix noires du Périgord, La perle noire du Périgord « Au Temps d’Eugénie »

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Les produits AU TEMPS D’EUGENIE vous feront vivre des expériences sensorielles profondes. Leurs saveurs uniques s’imposeront naturellement comme des points de repère pour votre créativité et leurs parfums s’inscriront dans votre paysage culinaire. La nouvelle perle noire du Périgord pour … Lire la suite

Moules à la basquaise

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Profitez en ce moment des belles moules bien charnues pour faire une recette qui sent bon l’été indien qui se prolonge !! Ingrédients pour 4 Personnes : 2 kg de moules 1 Chorizo doux 1 bocal de piquillos 1 verre … Lire la suite

Tartelettes amandine aux figues

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Merci à Sud Ouest Gourmand pour la parution dans ce numéro d’automne Figues saveur d’automne, merci à Ludivine Luniepce pour l’article et à Magali Maricot pour les magnifiques photos : Ingrédients pour 12 Tartelettes amandines aux figues 12 FIGUES Ingrédients … Lire la suite

SUD OUEST Gourmand Le magazine des saveurs d’ici « Figue soleil d’automne »

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Artiga, créateur de toiles basques Artiga Artiga, créateur de toiles basques Artiga Noix noires Au Temps d’Eugénie Au Temps d’Eugénie Artiga, créateur de toiles basques Artiga Artiga, créateur de toiles basques Artiga Artiga, créateur de toiles basques Artiga Un grand merci à Sud Ouest GOURMAND et … Lire la suite