Saint Jacques et bisque de langoustines et émulsion de thym frais

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Une idée de recette pour la Saint Valentin en utilisant les têtes et carapaces de langoustines. Ingrédients : Carapaces et têtes de langoustines (16) 1 Oignon 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 2 bonnes … Lire la suite

Langoustines et Saint Jacques au sabayon de Champagne et morilles

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Une idée de recette pour la Saint Valentin avec de belles langoustines et Saint Jacques. Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 8 Noix de Saint Jacques 20 morilles 2 échalotes 6 jaunes d’œufs 30 cl de fumet de … Lire la suite

Boeuf rendang, Rendang padang, Beef rendang

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Le bœuf rendang est un plat incontournable de l’île de Sumatra. Le plus célèbre plat d’Indonésie et Singapour. Plat servi lors de grandes occasions, qui demande quand même un peu d’ingrédients et de patience. Mais le temps en vaut la … Lire la suite

AU TEMPS D’EUGENIE « Le goût devient mémoire »

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Lors d’un déplacement en Dordogne j’ai eu le plaisir de découvrir une belle maison proposant des produits d’exception que je souhaitai partager avec vous. « AU TEMPS D’EUGÉNIE » , des produits élaborés dans la pure tradition ou tout commence il y … Lire la suite

Brochettes de porc noir gascon marinées

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Pour prolonger l’été indien profitez du barbecue avec de belles brochettes de porc noir Gascon marinées. Une viande tendre et goûteuse de Le gascon’Hay ! Ingrédients marinade : 2 gousses d’ail 5 càs d’huile d’olive Poivre du moulin 1 càc … Lire la suite

Le gascon’hay éleveur de porcs noirs Gascons

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Voici une belle trouvaille pour tous les amateurs de bons produits à cuisiner. Un élevage de porc noir Gascon dans les Deux Sèvres. Un produit d’exception et d’une qualité exceptionnelle. Je viens de recevoir mon colis de 5 kilos avec … Lire la suite