Carré d’agneau croustillant aux herbes fraîches et motarde au piment d’Espelette « Tradition et Terroir du Sud Ouest »

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Carré d’agneau croustillant aux herbes fraîches et moutarde au piment d’Espelette « Tradition et Terroir du Sud Ouest »

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Voici une recette qui va sublimer vos côtes d’agneau. C’est une découpe du carré d’agneau, désossé et manchonné, coupé toutes les 4 côtes dans les côtes 1 ère et 2 ème uniquement. Le top du top ! Voir la Vidéo … Lire la suite

Endives au jambon Basque de porc Manex et fromage artisanal Basque de brebis Ardi Gasna

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Pour 6 personnes : 10 tranches de jambon Basque de porc Manex 8 endives 40 gr de beurre  60 gr de farine 500 g de lait 150 gr de Fromage de Brebis artisanal ARRADOY Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer … Lire la suite

Sauté de porc à la bière

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Le sauté d’épaule de porc IGP du Sud-Ouest est parfait pour vos préparations culinaires. Savoureux, délicieux, il ne tient qu’à vous de le sublimer avec cette recette de sauté de porc à la bière et ces petits légumes. Ingrédients pour … Lire la suite

Salade de lentilles au gratton bordelais au foie gras « Tradition et Terroir du Sud Ouest »

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Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 1 Belle tranche de graton Bordelais au foie gras « Tradition et Terroir » 1 verre de lentilles vertes 1 Oignon nouveau 1 Carotte 1 Clou de girofle  10 Tomates cerises de couleurs 1 Oignon … Lire la suite

Saint Jacques poêlées au piment d’Espelette et tagliatelles sauce aux cèpes

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Ingrédients pour 4 personnes : 16 Belles noix de Saint-Jacques avec leur corail 500 g de Cèpes frais 300 g de Tagliatelles 2 Echalotes 2 Gousses d’ail 15 cl de Vin blanc sec 1 Cuillère à café de fond de … Lire la suite

Dos de cabillaud croustillant aux tomates confites

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Poissonnerie Marée Bleue  Ingrédients pour 2 personnes : 1 Dos de cabillaud pour 2 personnes 150 g de pain blanc sec 3 Gousses d’ail 10 Tomates semi séchées à l’huile d’olive SAKARI 1 Bouquet de basilic frais 1 Piment rouge … Lire la suite

Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest

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Tradition et Terroir du Sud Ouest

 

Recette : https://lespetitsplatsdechristopher.com/2020/09/25/tartare-de-veau-facon-axoa-tradition-et-terroir-du-sud-ouest/

 

Tartare de veau façon Axoa Tradition et Terroir du Sud Ouest

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L’axoa de veau est une spécialité de notre beau Pays Basque. Cette recette de Tartare de veau façon Axoa, Tradition et Terroir du Sud Ouest s’en est inspirée et croyez-nous c’est un délice ! Pour les amateurs de tartare n’hésitez … Lire la suite

Risotto du Pays Basque à la Txistorra

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Txistorra, saucisse basque de la taille d’une chipolata ; la txistorra se distingue par sa couleur rouge due au piment DOUX qu’elle contient. Originaire du Pays Basque et de Navarre la txistorra est l’un des plus célèbres produits gastronomiques du … Lire la suite