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Les petits plats de Christopher

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Tagliatelles au magret fumé tomates cerise et sauge

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Publié le 7 juin 2023 par chumbert6569

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  Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Tagliatelle fraîche 400 g de Magret de canard fumé 350 g de Tomates cerises de toutes les couleurs 1 Oignon rouge 2 Gousses d’ail 10 Feuilles de sauge Huile d’olive 50 … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Articles, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Laisser un commentaire

Souris d’agneau confite à l’ail miel et romarin

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Publié le 27 mars 2023 par chumbert6569

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Cette recette en cuisson lente au four permet de faire ressortir tout le moelleux de la viande d’agneau et de ce morceau de choix, rehaussé par les saveurs mélangeant l’ail, le romarin frais et la touche sucrée du miel de … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Coups de coeurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Endives braisées au jus de mandarine, miel et romarin, Purée de pommes de terre vitelotte, Souri d'agneau confite à l'ail | 2 Réponses

Tajine de cuisse de dinde aux bonnes épices du Maroc

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Publié le 19 mars 2023 par chumbert6569

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Ingrédients pour 2 personnes : 400 g Cuisse de dinde 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge 1 Oignon jaune 3 Blancs de poireaux 2 Belles tomates 150 g de Pois chiches 3 Gousses Ail 1 cuillère à soupe de Ras … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Tajine de cuisse de dinde aux bonnes épices du Maroc | Laisser un commentaire

Velouté de potimarron dès de saumon fumé poêlés et aneth

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Publié le 16 mars 2023 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 1kg Potimarron 100 g de dès de Saumon fumé 2 Carottes 1 Oignon 1 Gousse d’ail 1 Bouillon cube de légumes ou de poule Huile d’olive 1 Aneth fraîche 20cl Crème fluide Fleur de Sel … Continuer la lecture →

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Dahl de lentilles corail aux curry et crevettes

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Publié le 16 mars 2023 par chumbert6569

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Ingrédients pour 2 personnes: 250 gr de lentilles corail 400 gr de crevettes décortiquées (crues ou cuites) 1 Belle échalote 1 Belle gousse d’ail 800 gr d’eau 1 Cuillère à soupe de bouillon de légumes 1 Cube 1 Cuillère à … Continuer la lecture →

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Daube de sanglier mariné au vin du Madiran et flambé au Cognac

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Publié le 11 mars 2023 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de Sanglier mélange rôti/gigue 1 l de Vin rouge pour moi du Madiran 2OO g de Champignons de Paris frais 4 Carottes 2 Oignons jaunes 200 g de Lard fumé 1 Bouquet garni 3 … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Coups de coeurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Civet de sanglier, Daube, Daube de sanglier, Gibier | Laisser un commentaire

Spaghettis à la crème de potimarron au chorizo grillé

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Publié le 13 février 2023 par chumbert6569

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Voici une recette de spaghettis à la crème de potimarron et au chorizo grillé. C’est une recette de pâtes facile et rapide à réaliser ! C’est un bon moyen d’utiliser le potimarron en cette saison. Ingrédients pour 4 personnes : … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Articles, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Chorizo, Pâtes, Petricorena, SAKARI, Sel fin au piment d'Espelette, Spaghetti, Spaguettis à la crème de potimarron au chorizo grillé | Laisser un commentaire

Joues de porc dans leur jus “Carrilleras en su jugo” d’après une recette de Martin Berasategui.

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Publié le 14 novembre 2022 par chumbert6569

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Les joues de porc… Une viande extrêmement tendre en bouche, confites, fondantes, moelleuses elles sont délicieuses. Les joues de porc pour les mijotés, sont de loins mes morceaux préférés. Le résultat est ultra fondant, moelleux à souhait. Un plat idéal … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Coups de coeurs, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec cuisine Basque, Joues de porc, Joues de porc dans leur jus "Carrilleras en su jugo" d'après une recette de Martin Berasategui, Martin Berasategui, Ragoût | Laisser un commentaire

Spaghettis de courgettes à la véritable sauce carbonara (sans crème !)

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Publié le 12 novembre 2022 par chumbert6569

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Sachez tout d’abord que la recette de la sauce carbonara que nous connaissons populairement en France est fausse. Et oui, le lard et la crème fraîche sont en effet des ajouts ultérieurs qui n’ont pas leur place dans la version … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Articles, Astuces, Cuisine d'ailleurs, Cuisine du coeur, santé plaisir, Kitchenaid, Plats, Recettes, Robots culinaires, Viandes | Marqué avec Spaghettis de courgettes à la véritable sauce carbonara (sans crème !), Spaguetti, Véritable sauce carbonara | Laisser un commentaire

Velouté de cèpes

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Publié le 8 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour deux personnes : 200 g de Cèpes frais 300 g de bouillon de volaille (1 bouillon cube) 2 Echalotes 2 Gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec Sel et poivre Persil Huile d’olive Préparation : Faites préchauffer … Continuer la lecture →

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