Château filet mignon de veau aux morilles

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Beaux mignons de veau 1 Bocal de Morilles 330 g 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème épaisse 4 échalotes 10 cl de fond brun de veau Farine 2 Brin de … Lire la suite

Aubergines grillées au lard et brebis à la sauce Basque SAKARI

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Ingrédients pour 2  personnes : 1 Aubergines 1 Petit bocal de Piquillos Fromage de Brebis ARRADOY 8 Tranches de poitrine séchée au poivre Sauce Basque SAKARI Douce Confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Huile d’olive Sel Préparation : Coupez … Lire la suite

Selle d’agneau au four aux herbes du jardin

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Rôti de Selle d’agneau de Tradition et Terroir du Sud Ouest, une viande tendre et savoureuse à vous réveiller les papilles. La selle d’agneau grillée au four, délicieuse tout simplement, avec juste un mélange d’ail et d’herbes du jardin, de … Lire la suite

Moules au Chorizo « Pamplona » et à la sauce Basque SAKARI

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Les moules de Charente Maritime chez notre poissonnier Marée Bleue sont magnifiques, pleines et bien charnues. Voici une recette aux saveurs du Pays Basque Ingrédients pour 4 personnes : 4 kg de moules 2 Oignons nouveaux 4 Piments doux 1/2 … Lire la suite

Taloa Jambon Brebis Arradoy et confiture de piment doux du Pays Basque « SAKARI »

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Le Taloa ou Talo, au pluriel Taloak sont des galettes Basque. Aussi facile à déguster qu’un sandwich ou qu’un panini, le talo est le repas rapide des fêtes du Pays basque. Une recette simple transmise de génération en génération. De … Lire la suite

Soufflé au saumon fumé ciboulette et piment d’Espelette

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Ingrédients Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 demi botte de ciboulette fraîche (pas congelée, cela apporte de l’eau à la préparation) 2 C à S de gruyère râpé 4 œufs entiers 40 g de beurre + … Lire la suite

Sauté d’agneau au piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches d’épaule d’agneau 4 Morceaux de collier 2 Tranches de lard fumé 4 Oignons nouveaux 3 Carottes 12 Champignons de Paris 3 Belles tomates 2 gousses d ail 8 Petites pommes de terres 1 … Lire la suite

Blancs de poulet aux tomates séchées jeunes pousses d’épinard à la crème au parmesan

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Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulets ou 8 hauts de cuisses 25 gr de beurre doux Huile d’olive 3 gousses d’ail Piment d’Espelette 75 cl de bouillon de volaille 50 cl de crème fraîche liquide 30% de MG … Lire la suite

Salade d’asperges vertes pétales de jambon Bellota parmesan et œuf mollet

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Ingrédients pour 2 personnes : 1 Botte d’asperges verte Jambon Iberico Bellota Copeaux de parmesan Tomates cerises de couleurs 2 œufs 2 C à C de vinaigre blanc Moutarde Vinaigre Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Préparation : Épluchez les asperges … Lire la suite

Riz sauté aux crevettes et gingembre façon Thaï

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Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Riz Thaï 300 g de Crevettes crues décortiquées 3  Petits Poivrons (jaune, rouge, vert) 2 Oignons nouveaux 4 C à S de petits pois 2 Tiges de citronnelle 2 Gousses d’ail 3 … Lire la suite