Bar au four farci au jambon de Bayonne

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Ingrédients pour  4 personnes : 1 Bar de ligne pour 4 portions 2 Belles tranches de Jambon de Bayonne 2 Gousses d’ail 4 Brins de persil 1 Citron 2 Branches de romarin Sel Piment d’Espelette Huile d’olives Préparation : Faites … Lire la suite

Dos de cabillaud croustillant aux tomates confites

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Poissonnerie Marée Bleue  Ingrédients pour 2 personnes : 1 Dos de cabillaud pour 2 personnes 150 g de pain blanc sec 3 Gousses d’ail 10 Tomates semi séchées à l’huile d’olive SAKARI 1 Bouquet de basilic frais 1 Piment rouge … Lire la suite

Chipirons frits au piment d’Espelette mayonnaise Wasabi

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Ingrédients pour 4 personnes: 500 g d’encornets ou seiches chipirons Poissonnerie Marée bleue 5 Cuillères à soupe de farine de maïs 4 Cuillères à soupe de chapelure ½ Cuillère à café de sel 1 Cuillère à café de piment d’Espelette … Lire la suite

Bruschetta de saumon mi-cuit aux graines de sésame, huile de noisette vierge sur son crémeux fraîcheur aux herbes

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Un vrai régal de fraîcheur cette tartine « Bruschetta » de saumon mi-cuit aux graines de sésame sur son crémeux de concombre, radis, herbes fraîches et sa pointe de gingembre. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon (150 g par … Lire la suite

Saumon gravlax aux trois agrumes

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Voici une recette d’origine Scandinave que j’ai agrémenté à ma sauce. Elle est simple et efficace, à servir à l’apéritif ou en entrée voir même en plat. Seulement 10 minutes de préparation, mais 24 h  d’attente avant de déguster ! … Lire la suite

Ravioles de tourteau au bouillon de saveurs Thaï

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Le tourteau se consomme cuit mais s’achète aussi vivant. Dans ce cas, il se fait cuire dans un court-bouillon bien parfumé puis se déguste froid avec une mayonnaise ou tout simplement un filet de jus de citron pour une version … Lire la suite