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Les petits plats de Christopher

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Archives par mot-clé : Poissonnerie Marée Bleue

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Chipiron laqué aux épices

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Publié le 23 avril 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chipiron frais de 800 g 10 cl d’huile d’olive Ingrédients pour la laque : 4 Gousses d’ail 2 Echalotes 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé 250 g de Ketchup 15 cl de … Continuer la lecture →

Publié dans Amuses bouches, Apéritif, Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Chipiron laqué aux épices, Encornet laqué aux épices, petricorena_sakari, Poissonnerie Marée Bleue | Laisser un commentaire

Tartare de saumon à l’huile d’argan

Galerie

Publié le 27 mars 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 2 photos.

Faites voyager vos papilles direction le Maroc grâce aux saveurs orientales avec cette huile d’argan. Le goût légèrement parfumé de noisette de l’huile d’argan gastronomique relève de ses nuances délicates aussi bien les viandes que les poissons. L’huile d’argan, aux … Continuer la lecture →

Publié dans Amuses bouches, Apéritif, Cuisine du coeur, santé plaisir, Entrées, Plats, Poissons, Recettes, Verrines | Marqué avec Poissonnerie Marée Bleue, saumon | Laisser un commentaire

Filets de bar aux coques et palourdes sur un confit de fenouil et piments padron grillés

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Publié le 12 mars 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 2 photos.

Ingrédients pour 2 personnes : Deux beaux filets de Bar 80 g de coques 80 g de palourdes 15 cl de vin blanc sec 2 Belles echalotes 1 Gousse d’ail 2 Bonnes cuillères de persil frais 10 cl de crème … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Confit de fenouil, Coques, Filets de bar aux coques et palourdes sur un confit de fenouil et piments padron grillés, Palourdes, Piments padron, Poissonnerie Marée Bleue | Laisser un commentaire

Thon Kaskarote

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Publié le 26 février 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour deux personnes : 2 Tranches de thon frais 3 Tomates mûres 2 Piments verts  1 Poivron rouge 1 Poivron Jaune 1 Oignon rouge 2 Gousses d’ail Huile d’olive Farine 2 Feuilles de laurier Persil plat Sel Piment d’Espelette … Continuer la lecture →

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Feuilleté de Saint Jacques fondue de poireaux et coulis de piquillos

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Publié le 13 février 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 4 personnes : 16 Grosses noix de Saint-Jacques avec corail 250 g de Pâte feuilletée 1 jaune d’œuf (dorure) 4 Blancs de poireaux 50 g de beurre sel poivre Ingrédients coulis de Pimientos del Piquillos : 1 Bocal … Continuer la lecture →

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Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines

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Publié le 29 janvier 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 2 personnes : 12 Belles langoustines 2 Blancs de poireaux 25 cl de Vin blanc sec 1 Tomates 1 Belle cuillère à soupe de concentré de tomates 3 cl de Cognac 1 Echalote 1 Carotte  1 Gousse d’ail  … Continuer la lecture →

Publié dans Coups de coeurs, Entrées, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Bisque, Fondue de poireaux, Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines, Langoustines, Marée bleue, Poissonnerie Marée Bleue | Laisser un commentaire

Médaillons de lotte à la vanille et piment d’Espelette

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Publié le 7 janvier 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Belle queue de lotte sans la peau 12 Crevettes bouquet roses 3 gousses de vanille 20 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de vin blanc sec 1 C à S de gingembre frais … Continuer la lecture →

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Ravioles d’huîtres et crevettes au curry de Madras

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Publié le 4 décembre 2021 par chumbert6569

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Une recette idéale pour une entrée de repas de fête. Ingrédients pour 6 personnes : 36 Huîtres spéciales n° 2 ou 3 15 Crevettes roses 6 Galettes de riz (Galette de riz pour nems) 1/2 Chou vert 125 g de … Continuer la lecture →

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Gratin de poisson

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Publié le 14 novembre 2021 par chumbert6569

Cette galerie contient 1 photo.

  Ingrédients pour 4 personnes: 1 Dos de cabillaud 1 Beau pavé de saumon 16 Crevettes 2 Poireaux 200 g de champignons de Paris frais 100 g de fromage râpé 2 échalotes 20 cl de crème semi-épaisse Beurre Huile d’olive … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec dos de cabillaud, Gratin de poisson, Marée bleue, Poissonnerie Marée Bleue, saumon | Laisser un commentaire

Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette

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Publié le 29 mai 2021 par chumbert6569

Cette galerie contient 5 photos.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux dos de merlu 1 Grosse courgette 6 Tranches de lard fumé 1 Bocal de Pinientos del Piquillos Thym frais Piment d’Espelette Huile d’Olive Sel Préparation : Faites préchauffer le four à 200°C Préparez … Continuer la lecture →

Publié dans Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d'Espelette, Merlu Basque, Petricorena, Poissonnerie Marée Bleue, SAKARI | Laisser un commentaire

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