A propos chumbert6569

Conseiller Guy Demarle et passionné par le partage et l'amour de faire plaisir à travers la cuisine.

Asperges blanches des Landes sauce mousseline ciboulette

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Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte, elle se savoure uniquement au printemps. Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse ! Notre région est propice à la culture de l’Asperge avec son sol … Lire la suite

Cassoulet de la mer au chorizo « Cabillaud, Gambas,Chorizo, »

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  Pour changer du cassoulet traditionnel voici une recette gourmande terre mer. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Dos de cabillaud pour 4 8 belles gambas Graisse de canard 500 g de haricots blancs tarbais 1 belle tranche de poitrine … Lire la suite

Salade Asperges, Pata negra, Roquette, Parmesan, Pignons grillés, Vinaigrette balsamique

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Ingrédients pour 4 : 16 Asperges blanches Roquettes Copeaux de parmesan 100 g de jambon Pata Negra 4 C à S de Pignon Vinaigre balsamique Moutarde Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Pelez les asperges et les faire cuire à … Lire la suite

Filet de bar crumble de lard fumé et thym sur carottes et asperges caramélisées, émulsion d’asperges

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Les filets de bar – également appelés filets de loup, en fonction du lieu où le poisson est pêché – sont appréciés pour leur chair tendre et fine. Les filets de bar se marient parfaitement avec toutes sortes de légumes, … Lire la suite

Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’Espelette

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Voici une recette simple et efficace qui laisse ressortir toute la saveur de cette chaire goûteuse et savoureuse de la dorade. Un vrai régal ! Ingrédients pour 3 personnes : 3 Dorades royales 3 Tomates 6 piments doux verts 3 … Lire la suite