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Le bœuf rendang est un plat incontournable de l’île de Sumatra. Le plus célèbre plat d’Indonésie et Singapour. Plat servi lors de grandes occasions, qui demande quand même un peu d’ingrédients et de patience. Mais le temps en vaut la … Lire la suite
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Voici une recette de rougaille saucisse à ma façon. Recette traditionnelle réunionnaise que j’ai adapté à la basquaise ! Ingrédients pour 4 personnes : 6 saucisses aux herbes 150 g de Chorizo doux 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 … Lire la suite
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Le temps se rafraîchit, voici une recette appropriée. Cullen Skink est une soupe écossaise épaisse composée de haddock fumé, de pommes de terre, poireaux et d’oignons. Un authentique skink de Cullen utilisera le finnan haddie, mais il peut être préparé avec … Lire la suite
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Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de crevettes décortiquées 500 g de dos de cabillaud 500 g de saumon 3 calamars 80 cl de lait de coco 20 cl de crème de coco 1 cs de pâte de curry … Lire la suite
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L’espadon est un très gros poisson, qui peut peser entre 100 et 400 kg. Sa chair délicate et fine rappelle celle du thon. Choisissez l’espadon bien ferme, à la chair blanc rosé, striée et brillante. Vous le trouverez frais chez … Lire la suite
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Le soleil est enfin là, voici une recette propice, légère, fraîche qui peut se décliner en Tapas, en entrée ou en plat ! La seule condition pour cette recette c’est un poisson extra frais, daurade, bar, merlu ou encore sole. … Lire la suite
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Une recette pleine de saveurs qui sent bon le voyage à l’ouest de l’Inde du côté de Goa et ses belles plages de sable fin. Un mélange d’épices qui vont éveiller vos papilles et qui se marient merveilleusement bien avec … Lire la suite
