Ingrédients du Biscuit :
- 7 Madeleines Lamothe de Dax
- 8 Gâteaux « Thé » de LU
- 100 g de beurre
- 60 g de cassonade
Ingrédients Cheese :
- 300 g de Philadelphia
- 180 g de yaourt grec
- 120 g de fromage blanc
- 1 C à S de crème fleurette
- 115 g de sucre semoule
- 1 citron vert, zeste et jus
- 1 citron vert zeste
- 4 feuilles de gélatine
Décoration :
- Fraises
- Framboises
- Murs
- 9 Madeleines Lamothe grand format
- 9 Mini Madeleines Lamothe
Préparation :
- Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez le refroidir.
- Dans un cul de poule, émiettez les biscuits et mélangez le sucre cassonade au biscuit. Ajoutez le beurre fondu refroidi. Mélangez bien cette préparation afin que tout le biscuit et sucre soient imbibés du beurre.
Étalez au fond d’un moule à charnière (facilite le démoulage !) le mélange biscuit et tassez bien le tout. Mettre au frais pendant 45 minutes au moins afin que la pâte durcisse. - Disposez les Madeleines Lamothe tout au tour du bord intérieur du moule.
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Dans un cul de poule, mélangez au fouet le Philadelphia, le yaourt grec, le fromage blanc, le sucre semoule avec le jus d’1 citron vert et son zeste.
- Dans une petite casserole faites tiédir la C à S de crème fleurette et faites y fondre la gélatine bien essorée. Incorporez au mélange et bien fouetter le tout.
- Versez le mélange du cheese cake sur le biscuits durcis et laissez au réfrigérateur toute une nuit afin que le gâteau prenne.
- Pour la présentation, disposez les fruits rouges sur le dessus du cheese cake, décorez avec le zeste d’un citron vert.
- A l’aide de piques en bois intercalez les mini Madeleines Lamothe entre chaque grosse Madeleine.
- Servir frais, soit nature soit accompagné d’un coulis de framboise. L’association framboise citron vert est exquise !!!
