Filets de bonite à la basquaise

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Du beau, du bon, de la BONITE Nous nous sommes régalés comme rarement avec ce poisson d’une exceptionnelle fraîcheur ! Quand les produits sont beaux, et bien cuits, pas besoin d’ajouter grand chose mais j’ai accompagné cette bonite d’une bonne … Lire la suite

Tarte à la rhubarbe meringuée

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La rhubarbe est une plante potagère et plus précisément, un légume-tige que l’on cuisine comme un fruit. La rhubarbe se prête plus à une dégustation cuite que crue. Utilisez son fondant et son acidité pour réaliser desserts gourmands, compotes, crumbles … Lire la suite

Ballotines de poulet au comté

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Ingrédients pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 3 bâtonnets de comté 1 branches de romarin 6 tranches fines de lard Sel au piment d’Espelette 1 oignons 20 cl de vin blanc 15 cl de crème fraîche semi épaisse … Lire la suite

Tajine de mérou aux légumes

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Parfait pour égayer vos petits plats, le filet de mérou est particulièrement goûteux. C’est un poisson succulent à consommer sans modération car c’est grâce à sa chair maigre et savoureuse qu’il doit son succès en cuisine ! Ingrédients pour 4 … Lire la suite

Daurade au four à l’espagnole

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La daurade ou encore dorade est un poisson avec une chair très blanche, très fine, moelleuse et très goûteuse. Elle se cuisine de multiples façons, à la vapeur, crue, au four, au barbecue et avec les beaux jours qui arrivent … Lire la suite

Pavés de saumon au pesto de basilic maison

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Le saumon, un poisson apprécié aussi bien bien par les grands que les petits! Voici une recette simple aux bonnes saveurs des beaux jours ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de Saumon 1 tomate 5 cl d’huile d’olive … Lire la suite

Langoustines en feuilles de brick et son caviar d’aubergines

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Une recette à servir soit en apéro soit en entrée ! Ingrédients Rouleaux de langoustines pour 5 personnes: 30 langoustines 10 feuilles de brick 1 bouquet de basilic Gingembre frais Pâte de curry rouge Ingrédients caviar d’aubergines: 3 Aubergines 2 … Lire la suite