Nems de boudin noir du Sud Ouest aux oignons frais, pommes et son confit d’oignons

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Ingrédients pour 4 personnes : 3 Boudins noirs du Sud Ouest aux oignons frais Tradition et Terroir 2 Pommes 8 Feuilles de riz  Piment d’Espelette Un bocal de confit d’oignon SAKARI Huile neutre Préparation : Pelez les pommes et coupez … Continuer la lecture

Rôti de veau en cocotte aux champignons frais

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  Ingrédients Pour 6 personnes: 1 rôti de veau Tradition et Terroir du Sud Ouest 2 Branches de romarin 2 oignons 250 g de champignons de Paris frais Sel Piment d’Espelette 1 CS et demi de fond de veau 2 … Continuer la lecture

Poulet sauce saté (satay)

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Voici une recette traditionnelle du sud-est de l’Asie et plus précisément d’Indonésie (même si de nos jour tu la trouveras dans toute la région et même au delà): les brochettes de poulet sauce Satay! Ingrédients pour 2 personnes : 2 … Continuer la lecture

Anneaux d’encornet à la tomate et au chorizo

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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Blancs d’encornets 100 g de Chorizo Pamplona 1 Belle tomate 2 Gousses d’ail 2 Cuillères à soupe de persil haché Piment d’Espelette Huile d’olive sel Préparation : Coupez le chorizo Pamplona en … Continuer la lecture

Roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis Basque.

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Ingrédients pour 4 personnes : 8 Aiguillettes de canard 8 Fines tranches de lard 8 Morceaux de fromage de brebis Basque 8 Pimientos del piquillo 8 Branches de thym frais  Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer le four à 220°C. … Continuer la lecture

Tendrons de veau à la Bordelaise

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Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kg de Tendrons de Veau 250 g de Champignons de Paris frais 1 Bouteille de Vin Rouge de Bordeaux 5 cl de Cognac 1 Oignons jaune 6 Petits oignons nouveaux 3 Carottes 4 Tranches … Continuer la lecture

Poitrine de porc laqué sauce au miel

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  Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 500 Poitrine de porc 1 Poireaux 2 Carottes 1 Oignon 3 Clous de girofle 5 cm de Gingembre frais 2 Gousses d’ail 1 Bouquet garni Poivre du moulin Ingrédients sauce au miel … Continuer la lecture

Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux dos de merlu 1 Grosse courgette 6 Tranches de lard fumé 1 Bocal de Pinientos del Piquillos Thym frais Piment d’Espelette Huile d’Olive Sel Préparation : Faites préchauffer le four à 200°C Préparez … Continuer la lecture

Cannellonis de saucisses confites, poivronnade, gratinés au fromage de brebis Basque et piment d’Espelette

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  Ingrédients Cannelloni pour 3 personnes: 6 Saucisses confites à la graisse de canard SAKARI 6 Pâtes à lasagne 1 Pot de poivronnade SAKARI Fromage de Brebis ARRADOY Ingrédients sauce tomates : 500 g Tomates bien mûres 1 Gros oignon … Continuer la lecture