Tajine d’agneau aux légumes

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Un tajine d’agneau aux légumes tout en douceur Le tajine est un grand classique de la cuisine marocaine. Cette recette vous permet de préparer un tajine marocain plein de saveurs. Ingrédients 4 personnes : 1 Kg 500 d’épaule d’agneau en … Lire la suite

Parmentier de boudin noir du Sud Ouest aux deux pommes

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http://traditionetterroir.fr/  Voir la vidéo : Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de boudin noir du Sud-Ouest 4 Belles pommes 500 g de Pommes de terre 1 Gros oignon jaune 10 cl de lait 20 gr de Beurre (Purée) 25 gr … Lire la suite

Brochettes de Saint Jacques au Chorizo confiture de piment d’Espelette polenta et butternut rôti au miel ail et romarin

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Ingrédients pour 4 personnes : 12 Saint Jacques 12 Tranches de Chorizo Pamplona 2 Belles branches de romarin Confiture de piment d’Espelette Piment d’Espelette Huile d’olive Fleur de sel Polenta: 125 g de Polenta de Maïs 25 g de Beurre … Lire la suite

Bar au four farci au jambon de Bayonne

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Ingrédients pour  4 personnes : 1 Bar de ligne pour 4 portions 2 Belles tranches de Jambon de Bayonne 2 Gousses d’ail 4 Brins de persil 1 Citron 2 Branches de romarin Sel Piment d’Espelette Huile d’olives Préparation : Faites … Lire la suite

Pot au feu traditionnel aux trois viandes

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Le « pot-au-feu », un plat de saison. C’est le plat convivial par excellence que l’on partage avec les amis et la famille. Pour qu’un pot-au-feu soit savoureux, il faut le préparer avec au minimum trois viandes de goût et … Lire la suite

Pâté limousin ou tourte limousine aux pommes de terre et viande

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Spécialité limousine, le pâté de pommes de terre à la viande issue de porc IGP du Sud Ouest est également appelé le pâté limousin. Il s’agit d’une sorte de tourte que l’on déguste bien chaude en plat principal ou même … Lire la suite

Tarte aux pommes pâte sablée gelée de pommes du Pays Basque

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Ingrédients : pâte sablée: 200 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 1 œuf entier 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Garniture : 1 Compote de pomme : 2 pommes  … Lire la suite

Médaillon de lotte crème de chorizo, poivrons et tomates semi sèches

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  Ingrédients pour 4 personnes : 1 Queue de lotte 20 Tranches de Chorizo Pamplona 6 Mini poivrons, 2 rouges 2 jaunes et 2 oranges 10 cl de vin blanc sec 1 C à S de concentré de tomates 20 … Lire la suite

Filet Mignon de porc en croûte au jambon Basque Manex et fromage de brebis coulis de piquillos

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Filet Mignon 2 Branches de Thym 1 Gousse d’ail 4 Tranches de Jambon Basque de porc MANEX Fromage de Brebis artisanal ARRADOY 1 Bocal de Pimientos del Piquillos 1 Pâte feuilleté 3 Échalotes 10 … Lire la suite