Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon Bellota Iberico sur son lit de compôtée d’oignons rouges

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Le rouget est un poissons de roche. Il en existe deux versions : Barbet ou Grondin. De par sa chair plus fine et de meilleure qualité, le Barbet aura ma préférence. Le rouget barbet et sa belle couleur, du rose … Lire la suite

Joues de porc au curry de Goa Vindaloo

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Une recette pleine de saveurs qui sent bon le voyage à l’ouest de l’Inde du côté de Goa et ses belles plages de sable fin. Un mélange d’épices qui vont éveiller vos papilles et qui se marient merveilleusement bien avec … Lire la suite

Panna Cotta au coulis de fraises et basilic

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La Panna Cotta est un dessert très frais et très simple à réaliser et qui plus est fait toujours son effet. En avant pour un dessert typiquement italien ! Ingrédients pour 4 verres Bodega : 40 cl de Crème liquide … Lire la suite

Langoustines gratinées au beurre de basilic cuisson au four sous le grill

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Voici une recette simple et efficace qui permet d’apprécier pleinement la saveur et la finesse de ce produit d’exception qu’est la langoustine ! Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles langoustines (ou plus si vous êtes gourmand 😉 ) 1 … Lire la suite

Mijoté de joues de porc à la bière, miel et petits légumes nouveaux

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Voici une recette d’un morceau de porc peu connu, la joue de porc ! Une viande idéale à faire mijoter et confire. Une viande tendre et moelleuse qui est parfaite à servir en sauce avec des petits légumes Ingrédients pour … Lire la suite

5 cakes longs Guy Demarle Apéros et pics niques

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Ingrédients 5 cakes longs : 4 Oeufs 280 g de farine 1 sachet de levure chimique Sel et poivre 100 g de beurre fondu ou huile végétale 160 g de lait 130 g de gruyère râpé Idées garnitures salées : … Lire la suite

Rôti de porc noir Gascon cuit au lait « Le gascon’hay »

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Juste un régal ce rôti de porc noir Gascon de « le gascon’hay » ! Une cuisson au lait et au four d’après une vielle recette de grand mère qui rend cette viande exceptionnelle tendre et moelleuse ! Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite