Roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis Basque.

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Anneaux d’encornet à la tomate et au chorizo

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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Blancs d’encornets 100 g de Chorizo Pamplona 1 Belle tomate 2 Gousses d’ail 2 Cuillères à soupe de persil haché Piment d’Espelette Huile d’olive sel Préparation : Coupez le chorizo Pamplona en … Continuer la lecture

« Croque Anderea » croque Madame à la basquaise, au jambon de porc Manex gratiné au fromage Basque de Chèvre fermier.

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Ingrédients pour 2 Personnes : 4 Belles tranches de pain de campagne 4 Belles tranches de jambon de porc Manex du Pays Basque 4 Belles tranches de Fromage Basque de chèvre, fermier 2 œufs Piment d’Espelette Confiture de piment d’Espelette … Continuer la lecture

Filet mignon séché au piment d’Espelette et saveurs 9 herbes SAKARI

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Le filet mignon séché correspond au Lomo espagnol, une charcuterie peu grasse et riche en goût. Une recette facile et tellement bonne ! Le plus dur c’est l’attente du séchage ! Ingrédients : 1 Filet mignon de porc de 500 … Continuer la lecture

Salade de pot au feu

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Voici une excellente recette permettant de sublimer les restes de votre pot au feu avec cette salade. Ingrédients : La viande du pot au feu restant Les légumes du pot au feu (hors l’oignon) 2 échalotes 2 œufs durs Quelques … Continuer la lecture

Tortilla de pulled pork ou tortilla d’effiloché de porc aux crudités

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Recette incontournable nord américaine, rapide à préparer et très longue à cuire mais vous n’avez pratiquement rien à faire pendant la cuisson. Elle peut être cuisinée dans une cocotte et là il y a encore moins à surveiller ou au … Continuer la lecture

Salade de lentilles au gratton bordelais au foie gras « Tradition et Terroir du Sud Ouest »

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Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 1 Belle tranche de graton Bordelais au foie gras « Tradition et Terroir » 1 verre de lentilles vertes 1 Oignon nouveau 1 Carotte 1 Clou de girofle  10 Tomates cerises de couleurs 1 Oignon … Continuer la lecture

Chipirons frits au piment d’Espelette mayonnaise Wasabi

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Ingrédients pour 4 personnes: 500 g d’encornets ou seiches chipirons Poissonnerie Marée bleue 5 Cuillères à soupe de farine de maïs 4 Cuillères à soupe de chapelure ½ Cuillère à café de sel 1 Cuillère à café de piment d’Espelette … Continuer la lecture

Ceviche de thon rouge au lait de coco

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Une recette pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : Une belle tranche de thon rouge 10 cl de lait de coco 1 à 2 cuillère à soupe de crème de coco 5 Petits oignons … Continuer la lecture

Grenier médocain grillé sur sa salade de variété de tomates vinaigrette balsamique

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Le grenier médocain est une charcuterie typique du Médoc et cuisiné par Tradition et Terroir du Sud Ouest dans la pur tradition artisanale, une charcuterie très relevé qui fait la fierté du Médoc. Il tire son nom du fait que … Continuer la lecture