Ravioles d’huîtres et crevettes au curry de Madras

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Une recette idéale pour une entrée de repas de fête. Ingrédients pour 6 personnes : 36 Huîtres spéciales n° 2 ou 3 15 Crevettes roses 6 Galettes de riz (Galette de riz pour nems) 1/2 Chou vert 125 g de … Continuer la lecture

Haricots cuisinés à la graisse de canard au chorizo

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  Ingrédients pour 3 personnes : 1 Boîte de haricots cuisinés à la graisse de canard 10 Tranches de 5mm de Chorizo Pamplona 1 oignons 2 Tomates 2 Tranches de ventrêche plate 1 Gousse d’ail Sel Piment d’Espelette Graisse de … Continuer la lecture

Roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis Basque.

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Anneaux d’encornet à la tomate et au chorizo

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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Blancs d’encornets 100 g de Chorizo Pamplona 1 Belle tomate 2 Gousses d’ail 2 Cuillères à soupe de persil haché Piment d’Espelette Huile d’olive sel Préparation : Coupez le chorizo Pamplona en … Continuer la lecture

« Croque Anderea » croque Madame à la basquaise, au jambon de porc Manex gratiné au fromage Basque de Chèvre fermier.

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Ingrédients pour 2 Personnes : 4 Belles tranches de pain de campagne 4 Belles tranches de jambon de porc Manex du Pays Basque 4 Belles tranches de Fromage Basque de chèvre, fermier 2 œufs Piment d’Espelette Confiture de piment d’Espelette … Continuer la lecture

Filet mignon séché au piment d’Espelette et saveurs 9 herbes SAKARI

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Le filet mignon séché correspond au Lomo espagnol, une charcuterie peu grasse et riche en goût. Une recette facile et tellement bonne ! Le plus dur c’est l’attente du séchage ! Ingrédients : 1 Filet mignon de porc de 500 … Continuer la lecture

Salade de pot au feu

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Voici une excellente recette permettant de sublimer les restes de votre pot au feu avec cette salade. Ingrédients : La viande du pot au feu restant Les légumes du pot au feu (hors l’oignon) 2 échalotes 2 œufs durs Quelques … Continuer la lecture

Tortilla de pulled pork ou tortilla d’effiloché de porc aux crudités

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Recette incontournable nord américaine, rapide à préparer et très longue à cuire mais vous n’avez pratiquement rien à faire pendant la cuisson. Elle peut être cuisinée dans une cocotte et là il y a encore moins à surveiller ou au … Continuer la lecture

Salade de lentilles au gratton bordelais au foie gras « Tradition et Terroir du Sud Ouest »

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Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 1 Belle tranche de graton Bordelais au foie gras « Tradition et Terroir » 1 verre de lentilles vertes 1 Oignon nouveau 1 Carotte 1 Clou de girofle  10 Tomates cerises de couleurs 1 Oignon … Continuer la lecture

Chipirons frits au piment d’Espelette mayonnaise Wasabi

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Ingrédients pour 4 personnes: 500 g d’encornets ou seiches chipirons Poissonnerie Marée bleue 5 Cuillères à soupe de farine de maïs 4 Cuillères à soupe de chapelure ½ Cuillère à café de sel 1 Cuillère à café de piment d’Espelette … Continuer la lecture