Ceviche de thon rouge au lait de coco

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Une recette pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : Une belle tranche de thon rouge 10 cl de lait de coco 1 à 2 cuillère à soupe de crème de coco 5 Petits oignons … Lire la suite

Grenier médocain grillé sur sa salade de variété de tomates vinaigrette balsamique

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Le grenier médocain est une charcuterie typique du Médoc et cuisiné par Tradition et Terroir du Sud Ouest dans la pur tradition artisanale, une charcuterie très relevé qui fait la fierté du Médoc. Il tire son nom du fait que … Lire la suite

Taloa Jambon Brebis Arradoy et confiture de piment doux du Pays Basque « SAKARI »

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Le Taloa ou Talo, au pluriel Taloak sont des galettes Basque. Aussi facile à déguster qu’un sandwich ou qu’un panini, le talo est le repas rapide des fêtes du Pays basque. Une recette simple transmise de génération en génération. De … Lire la suite

Soufflé au saumon fumé ciboulette et piment d’Espelette

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Ingrédients Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 demi botte de ciboulette fraîche (pas congelée, cela apporte de l’eau à la préparation) 2 C à S de gruyère râpé 4 œufs entiers 40 g de beurre + … Lire la suite

Salade d’asperges vertes pétales de jambon Bellota parmesan et œuf mollet

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Ingrédients pour 2 personnes : 1 Botte d’asperges verte Jambon Iberico Bellota Copeaux de parmesan Tomates cerises de couleurs 2 œufs 2 C à C de vinaigre blanc Moutarde Vinaigre Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Préparation : Épluchez les asperges … Lire la suite

Salade de langoustines aux framboises et sa vinaigrette au citron vert et pépins de tomates

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Une belle entrée de fête ou la patience vaut la chandelle, un beau mariage de langoustines et framboises. La langoustine est réellement un crustacé délicieux : sa chair est ferme et très fine en goût. http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite

Salade Orientale semoule pois chiches feta

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Une salade pleine de saveurs rafraîchissante. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Verre de semoule 1 Verre de pois chiche 2 Tomates 1/2 Concombre 4 Tiges de cébette 1/2 Sachet de jeunes pousses 15 Belles feuilles de menthe fraîche 10 … Lire la suite

Omelette aux asperges blanches des Landes et piment d’Espelette

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Ingrédients pour 4 personnes : 16 pointes d’asperges blanches des Landes 8 Gros œufs frais 2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Ciboulette ciselée Piment d’Espelette Sel Préparation : Épluchez les pointes d’asperges et les couper en 2 voir … Lire la suite

Minestrone de poids carrés

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Photos Magali Maricot « Sud Ouest Gourmand » Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pois carrés 1 Oignon rouge 1 C à C de piment d’Espelette 1 Belle carotte 2 Courgettes 1 Citron Menthe fraîche et coriandre fraîche Huile d’olive … Lire la suite