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Les petits plats de Christopher

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Archives de catégorie : Apéritif

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Fèves à l’andalouse au jambon serrano et chorizo

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Publié le 13 décembre 2022 par chumbert6569

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Les fèves au jambon serrano sont une recette très facile et typique de l’Andalousie, en particulier de Grenade. C’est un plat très complet, avec peu d’ingrédients et très rapide à réaliser. La recette consiste à faire sauter l’oignon et l’ail … Continuer la lecture →

Publié dans Accompagnements, Amuses bouches, Apéritif, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Fèves à l'andalouse au jambon serrano et chorizo, petricorena_sakari | Laisser un commentaire

Falafels

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Publié le 1 décembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients 20 falafels : 400 gr de Pois chiches secs 1/2 Bouquet de persil frais 1/2 Bouquet de coriandre fraîche 8 Feuilles de menthe fraîche 1/2 Oignon jaune 5 Gousses d’ail 2 Cuillères à café de cumin en poudre Sel … Continuer la lecture →

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Crumble aux pommes poires et framboises

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Publié le 1 décembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 6 personnes : 4 Pommes Golden 3 Poires 180 g Framboises 75 g de Cassonade 1 Sachet de sucre vanillé 195 g Farine tout usage 150 g Sucre en poudre 165 g Beurre 1 Bol moyen de Corn … Continuer la lecture →

Publié dans Desserts, Kitchenaid, KITCHENAID, Recettes, Robots culinaires, Verrines | Marqué avec Crumble aux pommes poires et framboises, Pâte à crumble | Laisser un commentaire

Velouté de champignons copeaux de parmesan et graines torréfiées

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Publié le 27 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour deux personnes : 250 gr de Champignons de Paris 2 Echalotes 1 Gousse d’ail 900 ml de Bouillon de volaille 4 Champignons de Paris à poêler Copeaux de parmesan Graines torréfiées « Courges et pignons » Persil Huile d’olive Sel … Continuer la lecture →

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Noix de Saint Jacques sur son lit de poivronnade, pancetta, pesto, parmesan et pignons torréfiés

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Publié le 20 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients : Noix de Saint Jacques Poivronade SAKARI Pancetta Pesto Pignons Parmesan Préparation : Déposez dans votre petit plat de présentation 2 cuillères à café de poivronnade SAKARI. Dans une poêle faites griller les petits morceaux de pancetta et faites … Continuer la lecture →

Publié dans Amuses bouches, Apéritif, Cuillères, Entrées, Plats, Poissons, Recettes, Verrines | Marqué avec mise en bouche, Noix de Saint Jacques sur son lit de poivronade, petricorena_sakari | Laisser un commentaire

Tartare à l’italienne et sa crème au parmesan

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Publié le 18 novembre 2022 par chumbert6569

Cette galerie contient 2 photos.

Le tartare mérite un traitement de saveur car il se consomme cru. Un vrai tartare se fait au couteau et avec un morceau de bœuf de qualité. Le faux filet, le rumsteack ou le tendre de tranche font parfaitement l’affaire. … Continuer la lecture →

Publié dans Apéritif, Coups de coeurs, Cuisine d'ailleurs, Plats, Recettes, Verrines, Viandes | Marqué avec Crème de parmesan, Tartare, Tartare à l'italienne et sa crème au parmesan, Tartare à l'italienne | Laisser un commentaire

Tapas « Mesón del Champiñón » à Madrid Champignons farcis au chorizo

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Publié le 16 novembre 2022 par chumbert6569

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Dans les contreforts de la plazza Mayor de Madrid un endroit typique, « Mesón del Champiñón« . Le lieu est sur plusieurs niveaux avec des escaliers étriqués. Un samedi soir vers minuit, c’est plus que convivial, c’est l’orgie du champignon entre copains. … Continuer la lecture →

Publié dans Amuses bouches, Apéritif, Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats, Recettes, Viandes | Marqué avec Tapas "Mesón del Champiñón" à Madrid Champignons farcis au chorizo | Laisser un commentaire

Velouté de cèpes

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Publié le 8 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour deux personnes : 200 g de Cèpes frais 300 g de bouillon de volaille (1 bouillon cube) 2 Echalotes 2 Gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec Sel et poivre Persil Huile d’olive Préparation : Faites préchauffer … Continuer la lecture →

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Salade de pommes de terre tièdes et harengs fumés « Cuisine du cœur santé plaisir »

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Publié le 25 octobre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients : Filets de harengs fumés marinés Carotte Radis Tomates cerises Roquette Oignon rouge Vinaigrette : Huile d’olive vinaigre de vin à l’échalote et moutarde Poivre du moulin

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Chipiron laqué aux épices

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Publié le 23 avril 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chipiron frais de 800 g 10 cl d’huile d’olive Ingrédients pour la laque : 4 Gousses d’ail 2 Echalotes 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé 250 g de Ketchup 15 cl de … Continuer la lecture →

Publié dans Amuses bouches, Apéritif, Articles, Plats, Poissons, Recettes | Marqué avec Chipiron laqué aux épices, Encornet laqué aux épices, petricorena_sakari, Poissonnerie Marée Bleue | Laisser un commentaire

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