Poulet aux épices du Maroc

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Ingrédients pour 2 personnes : 2 Cuisses et hauts de cuisses de poulet 1 Cuillère à soupe de Ras el hanout 1 Cuillère à café de Paprika 1 Cuillère à café de gingembre en poudre 2 Tomates 2 Courgettes 1 … Continuer la lecture

Salade « César » sauce allégée à ma façon.

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Cuisine du cœur santé plaisir ! Ingrédients sauce César allégée : 5 cuillères à soupe de fromage blanc 20% Le jus d’un citron Une cuillère à café de moutarde Une cuillère à soupe de vinaigre de vin Une cuillère à … Continuer la lecture

Filets de daurade snackés à l’unilatéral et Riste d’aubergine semoule.

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Pour exalter toutes les saveurs de la mer grâce à la cuisson du filet de poisson à l’unilatéral. Cette technique authentique nécessite peu de temps et d’ingrédients. Pour ne rien gâcher, ce poisson peut s’accompagner selon les goûts de chacun ! … Continuer la lecture

Pâtes à la méditerranéenne , Cuisine du cœur santé plaisir.

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C’est le temps de manger des légumes ! Cuisine du cœur santé plaisir ! Ils sont abondant, ils sont de saison. Un plat haut en couleurs, j’ai misé sur les tomates cerises de toutes les couleurs, les olives noires et le … Continuer la lecture

Blanc de poulet mariné aux saveurs du monde, tagliatelles aux courgettes, cuisine du cœur santé plaisir !

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Ingrédients pour deux personnes : 2 Blancs de poulet 1 Oignon rouge 1 Courgette verte 1 Courgette jaune  1 Gousse d’ail 1/2 Jus de citron  1 Cuillère à café rase de curry 1 Cuillère à café rase de gingembre 1 … Continuer la lecture

Salade cuisine du cœur, sardines à l’huile d’olive, santé plaisir !

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Ingrédients : Pommes de terre Roquette Radis Tomates cerises Concombre Oignon nouveau Coriandre fraîche Sel et poivre Vinaigre de vin  Moutarde Huile d’olive Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dabs de l’eau bouillante. Laissez … Continuer la lecture

Saumon mariné et légumes d’été pois chiches rôtis aux épices

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon- frais 1 Bocal de pois chiches 400g 1 Courgettes verte 1 Courgette jaune 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Poivron jaune 1 Oignon rouge 2 Gousses d’ail 1 Cuillère à … Continuer la lecture

Côtelettes de canard sauce porto gelée de Mara des bois pommes grenailles au beurre salé

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Ingrédients pour deux personnes : 2 Côtelettes de canard 15 cl de Porto 3 Cuillères à soupe de gelée de Mara des bois « Au Temps d’Eugénie«  2 Echalotes Sel Poivre Pommes grenailles 30 g de Beurre salé Romarin frais 2 … Continuer la lecture

Feuilleté d’asperges blanches des Landes sauce mousseline accompagné de jambon de porc Manex

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Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte, elle se savoure uniquement au printemps. Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse ! Notre région est propice à la culture de l’Asperge avec son sol … Continuer la lecture

Côte de veau gratinée au fromage de brebis Basque et sa poêlée aux trois poivrons et chorizo

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Ingrédients : Belle côte de veau manchonnée 1 Poivron Rouge 1 Poivron Jaune 1 Poivron Vert 1 Oignon Rouge 2 Gousses d’ail 1/4 de Chorizo Pamplona 3 Tomates Piment d’Espelette Sel 1 Gousse d’ail  Branche de romarin Quelques tranches de … Continuer la lecture