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Les petits plats de Christopher

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Archives de catégorie : Accompagnements

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Fèves à l’andalouse au jambon serrano et chorizo

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Publié le 13 décembre 2022 par chumbert6569

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Les fèves au jambon serrano sont une recette très facile et typique de l’Andalousie, en particulier de Grenade. C’est un plat très complet, avec peu d’ingrédients et très rapide à réaliser. La recette consiste à faire sauter l’oignon et l’ail … Continuer la lecture →

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Falafels

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Publié le 1 décembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients 20 falafels : 400 gr de Pois chiches secs 1/2 Bouquet de persil frais 1/2 Bouquet de coriandre fraîche 8 Feuilles de menthe fraîche 1/2 Oignon jaune 5 Gousses d’ail 2 Cuillères à café de cumin en poudre Sel … Continuer la lecture →

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Confit de canard et Pommes de terre sarladaises aux cèpes

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Publié le 27 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard confit 1 kg de Pommes de terre à chair ferme 500 g de Cèpes 2 Gousses d’ail 10 Brins de persil 3 Cuillères à soupe de graisse de canard Piment … Continuer la lecture →

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Tagliatelles aux Saint Jacques et fondue de poireaux

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Publié le 21 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de Tagliatelles 16 Noix de Saint-Jacques (C’est la plaine saison profitez en !!) 20 g de Beurre Huile d’olive 2 Poireaux 15 cl de Vin blanc sec 25 cl de Crème liquide 18% … Continuer la lecture →

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Spaghetti maison aux tomates cerises, speck et basilic

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Publié le 13 novembre 2022 par chumbert6569

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Les spaghettis aux tomates cerises, speck et  basilic sont le grand classique qui ne déçoit jamais. C’est  la version la plus fraîche des pâtes aux tomates cerises, speck et basilic, avec un goût simple qui satisfait tous les palais, elles … Continuer la lecture →

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Spaghettis de courgettes à la véritable sauce carbonara (sans crème !)

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Publié le 12 novembre 2022 par chumbert6569

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Sachez tout d’abord que la recette de la sauce carbonara que nous connaissons populairement en France est fausse. Et oui, le lard et la crème fraîche sont en effet des ajouts ultérieurs qui n’ont pas leur place dans la version … Continuer la lecture →

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Tagliatelles au saumon fumé et fenouil

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Publié le 7 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de Tagliatelles sèches ou fraîches c’est encore mieux ! 4 Belle tranches de saumon fumé 1 Bulbe de fenouil 2 Echalottes 10 Cl de Vin blanc sec 20 Cl de Crème fraîche allégée 15% … Continuer la lecture →

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Choux de Bruxelles au jambon fumé gratinés au parmesan

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Publié le 3 novembre 2022 par chumbert6569

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Les choux de Bruxelles c’est un peu la bête noire des choux, notre pire souvenir de la cantine, un plat souvent accompagné d’un « beurk » ! Quel dommage pourtant, car bien cuisiné et surtout avec des choux de Bruxelles … Continuer la lecture →

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Filets de cabillaud en parmesane d’aubergine gratinée et sa vinaigrette aux herbes et tomates séchées

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Publié le 2 novembre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients pour 2 personnes : 2 Filets de cabillaud 1 Belle Aubergine 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive 2 Tomates tomates 1/2 Oignon émincé finement 4 c à soupe de parmesan râpé 1 Belle gousse d’ail 1 Branche de romarin … Continuer la lecture →

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Tagliatelles aux cèpes

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Publié le 28 octobre 2022 par chumbert6569

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Ingrédients Tagliatelles aux cèpes pour 4 personnes: 400 g de Tagliatelles 500 g de Cèpes 150 g de dès de jambon de Bayonne 250 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG 2 gousses d’ail Persil 1 Cuillères … Continuer la lecture →

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