Ingrédients cabillaud au four pour 4 personnes : 800 g de Dos de cabillaud Saveurs 9 herbes SAKARI Sel fin au piment d’Espelette Huile d’olive Quelques tomates cerises Ingrédients légumes glacés : 12 mini carottes 1 Fenouil 16 mini poireaux … Lire la suite
Archives pour la catégorie Accompagnements
Entrecôtes de bœuf aux deux sauces, sauce aux cèpes et sauce Roquefort.
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Entrecôtes de bœuf Simmental La race Simmental est originaire de la vallée de la Simme (de Simme, nom de la rivière suisse et tal signifiant « vallée »), dans le canton de Berne (Suisse). Elle s’est répandue, il y a … Lire la suite
Bavettes sauce échalotes au vin rouge Sauce marchand de vin
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La bavette d’aloyau c’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner, elle a une saveur délicatement persillée et se déguste seule ou accompagnée d’une … Lire la suite
Roulés d’aubergines au jambon Manex gratinés au fromage de brebis
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Ingrédients pour 4 personnes : 3 Belles aubergines Jambon de porc Manex Saveurs 9 herbes SAKARI Sel fin au piment d’Espelette 1 Bocal de sauce tomates Fromage Basque pur Brebis Arradoy Huile d’olive Piment d’Espelette Préparation : Faites préchauffer le … Lire la suite
Manchons de canard confits et ragoût de pois cassés au piment d’Espelette
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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Boîtes de Manchons de canard confits SAKARI de la Maison Petricorena 300 g de Pois cassés 1 Cuillère à soupe de graisse de canard 3 oignons nouveaux 2 carottes 3 Tranches d’effiloché de jambon … Lire la suite
Brochettes de Saint Jacques au Chorizo confiture de piment d’Espelette polenta et butternut rôti au miel ail et romarin
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Ingrédients pour 4 personnes : 12 Saint Jacques 12 Tranches de Chorizo Pamplona 2 Belles branches de romarin Confiture de piment d’Espelette Piment d’Espelette Huile d’olive Fleur de sel Polenta: 125 g de Polenta de Maïs 25 g de Beurre … Lire la suite
English breakfast façon Tradition et Terroir du Sud Ouest
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L’énorme, le complet, le gigantesque petit-déjeuner anglais traditionnel est l’essence qui a nourri toute une nation pendant des siècles. D’ailleurs, comme le disait le romancier britannique Somerset Maugham : « pour bien manger en Grande-Bretagne, vous devez manger un petit-déjeuner trois … Lire la suite
Grenier médocain grillé sur sa salade de variété de tomates vinaigrette balsamique
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Le grenier médocain est une charcuterie typique du Médoc et cuisiné par Tradition et Terroir du Sud Ouest dans la pur tradition artisanale, une charcuterie très relevé qui fait la fierté du Médoc. Il tire son nom du fait que … Lire la suite
Paella aux couleurs du Pays Basque
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Une recette simple de paella aux couleurs du Pays Basque Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de Riz long 1 Bocal de Piquillos 1 Poivron vert 1 Oignon 2 Gousses d’ail 1/2 Chorizo 4 Aiguillettes de poulet 20 Crevettes … Lire la suite
Ragoût de Pois cassés
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Photo Magali Maricot Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Pois cassés 1 noix de beurre 1 C à S d’huile d’olive 3 oignons nouveaux 2 carottes 1 paquet de lardons fumés 1 gousse d’ail 1 l et demi … Lire la suite
