Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de Tagliatelle fraîche
• 400 g de Magret de canard fumé
• 350 g de Tomates cerises de toutes les couleurs
• 1 Oignon rouge
• 2 Gousses d’ail
• 10 Feuilles de sauge
• Huile d’olive
• 50 g de Pignons de pin
• 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
• Sel fin au piment d’Espelette SAKARI

Préparation :

1. Lavez les tomates cerises.
2. Emincez finement l’oignon rouge.
3. Coupez la moitié des tranches de magret de canard fumé en morceaux.
4. Emincez finement les feuilles de sauge.
5. Emincez finement les 2 gousses d’ail.
6. Dans une poêle, faites revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive, les tomates cerise, l’oignon émincé, l’ail et les feuilles de sauge émincez.
7. Ajoutez quelques pincées de sel fin au piment d’Espelette SAKARI.
8. Ajoutez les morceaux de magret fumé et laissez revenir encore quelques minutes.
9. Ajoutez la crème fraîche à la poêle et réduisez le feu au minimum.
10. Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter.
11. Dans une poêle à sec faites torréfier les pignons de pins quelques minutes.
12. Mélanger les tagliatelles égouttées à la sauce dans la poêle, mélangez délicatement afin de ne pas abîmer les tomates cerises.
13. Dressez les assiettes en servant les tagliatelles avec la sauce et disposez dessus le magret fumé en tranche, quelques pignons de pin torréfiés et décorez avec une feuille de sauge et servez aussi tôt.