Velouté de cresson aux Saint-Jacques

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousses d’ail 3 échalotes 400 ml d’eau 1 pincée de sel 20 g de beurre 250 g de pommes de terre 20 cl de crème fraîche 300 g de cresson 6 belles noix de … Lire la suite

Poulet saté (satay) sauce cacahuètes en brochettes

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Voici une excellente recette qui nous vient généralement d’Indonésie mais que l’on trouve souvent en Malaisie ou en Thaïlande servie en « street food ». Idéale à servir pour un apéritif ! En voici ma version très goûteuse !! Ingrédients pour 4 … Lire la suite

Tartare de bar aux agrumes

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Le bar  est un poisson à chair blanche et délicatement parfumée. Il se prête à de nombreuses recettes crues comme en cuisson. Avec ces fortes chaleurs j’ai opté pour un délicieux tartare de bar aux agrumes. Ingrédients pour 4 personnes … Lire la suite

Saumon cru mariné aux herbes fraîches

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de filet de saumon (soit environ 150 g par personne) 30 cl d’huile d’olive 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de baies roses 4 brins d’Aneth fraîche 10 brins de Ciboulette 3 … Lire la suite

Bouchées de crevettes au pesto basilic maison

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Une recette de bouchées au bon goût de basilic et savoureuses à déguster à l’apéro ! Ingrédients pour 48 bouchées empreintes Guy Demarle : 2 œufs 8 tour de moulin de poivre 2 gousses d’ail écrasées 100 g de Pesto … Lire la suite

Tartare de dorade mangue avocat gingembre aux herbes fraiches

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Ce délicieux tartare de dorade est un véritable brin de fraîcheur aux multiples saveurs, à essayer sans modération ! N’hésitez pas à demander à votre poissonnier de vous préparer vos filets ! http://www.mareebleue.fr/ Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de … Lire la suite