- 150 g de farine
- 1 Cuillère à café de levure chimique
- 80 g de Parmesan râpé
- 6 Tomates confites séchées SAKARI
- 1 Demi chorizo fort ou doux
- 1 Œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 Cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Fleur de sel
Préparation :
1- Egouttez bien les tomates confites séchées et coupez-les en petit morceaux.
2- Retirez la peau du demi chorizo et découpez-le en tout petits dés.
3- Râpez le parmesan.
4- Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et le beurre mou du bout des
doigts afin d’obtenir une consistance sableuse de la pâte.
5- Ajoutez le parmesan râpé et les herbes de Provence et mélangez.
6- Ajoutez l’œuf, les morceaux de tomates et les dès de chorizo et incorporez le tout
dans la pâte jusqu’à obtenir un pâton homogène.
7- Formez un ou deux boudins d’environ 5 cm de diamètre et filmez les bien serrés et
placez-les au réfrigérateur au moins une heure ou 30 minutes au congélateur.
8- Faites préchauffer le four à 180°c.
9- Sortez les boudins de pâte et découpez-les en rondelles. Disposez les rondelles sur
une toile pâtissière ou du papier sulfurisé. Espacez les rondelles afin qu’elles ne se
collent pas ensemble à la cuisson. Saupoudre une petite pincée de fleur de sel sur
chaque rondelle.
10-Mettre la plaque au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que vos cookies soient
bien dorés. Laissez les refroidir complètement avant de les sortir de la plaque.
