Minestrone de poids carrés

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Photos Magali Maricot « Sud Ouest Gourmand » Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pois carrés 1 Oignon rouge 1 C à C de piment d’Espelette 1 Belle carotte 2 Courgettes 1 Citron Menthe fraîche et coriandre fraîche Huile d’olive … Lire la suite

Filets de Bar pochés au bouillon saveurs d’Asie et sa poêlée de champignons

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Le bar et sa chair délicate et fine se prête à merveille avec cette recette. Poché dans un bouillon aux saveurs d’Asie pour ce plat léger tout en finesse et au parfum délicat. Très facile à réaliser et la cuisson … Lire la suite

Moqueca de dos de merlu et crevettes de Bahia, Moqueca brésilienne de Merlu et crevettes

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https://www.mareebleue.net/ Avec la Moqueca de peixe, mettez du soleil dans votre assiette! La moqueca est une recette typique\nment brésilienne dont l’origine se situe à Salvador de Bahia. A base de produits de la mer, de légumes et de lait de … Lire la suite

Saumon en croûte feuilletée fondue de poireaux et duxelles de champignons sauce hollandaise

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Ingrédients pour 8 personnes : Trois beaux pavés de saumon 2 Pâtes feuilletées épaisses 5 Blancs de poireaux 15 g de beurre 1 C à S de Crème fraîche épaisse 2 pincées de noix de muscade 250 g de Champignons … Lire la suite

Saint Jacques lacquées au miel d’acacia truffé

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Ingrédients : Noix de Saint Jacques Miel d’acacia truffé Beurre   Préparation : Nettoyez vos noix de Saint Jacques et les sécher à l’aide de papier absorbant. Disposez vos noix de Saint Jacques sur une assiette et badigeonnez les d’un … Lire la suite

Risotto aux truffes noires du Périgord et noix de Saint-Jacques

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Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 30 min. Ingrédients pour 4 personnes: 40 g beurre 2 échalotes 1 oignon nouveau 250 g de riz Arborio 1,5 litre de bouillon de poule 2 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite

Brouillade d’œufs à la truffe noire du Périgord

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La brouillade d’œuf est une recette facile à préparer, chacun la cuisine à sa manière. Mais attention on parle ici de brouillade aux truffes s’il vous plait ! Croyez-moi c’est le bon goût assuré ! Idéalement, laissez les œufs s’imprégner … Lire la suite