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Le bœuf rendang est un plat incontournable de l’île de Sumatra. Le plus célèbre plat d’Indonésie et Singapour. Plat servi lors de grandes occasions, qui demande quand même un peu d’ingrédients et de patience. Mais le temps en vaut la … Lire la suite
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Le merlu est appelé aussi colin. Il vit le long des côtes françaises et au large jusqu’à 100 m de profondeur. C’est un poisson de belle taille, il mesure de 27 cm jusqu à 1 m de long. Sa chair … Lire la suite
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Ingrédients pour 4 personnes : 8 Noix de Saint Jacques avec corail 1 échalote Beurre 10 cl de vin blanc Piment d’Espelette Sel Émulsion : 20 cl de lait entier 2 C à S d’Estragon 2 g de lécithine de … Lire la suite
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 6 carottes 300 g de champignons de Paris frais 2 gros oignons 3 gousses d’ail 2 clous de girofle 200 gr de poitrine de porc 1 petite boîte de … Lire la suite
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La Saint-Jacques un produit phare pour les repas de fêtes ! Ingrédients pour 4 personnes : 12 Noix de Saint-Jacques 3 bulbes de fenouil 1 grosse échalote 1 C à S de persil ciselé 100 g de parmesan fraîchement râpé … Lire la suite
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Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de St Jacques 2 petites échalotes 20 gr d’huile d’olive 150 gr chorizo 250 gr de riz arborio 200 ml de vin blanc 550 gr d’eau 1 bouillon-cube de volaille 50 g de … Lire la suite
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Voici de belles tartes tatin avec le moule Sphère 3D de Guy Demarle. Ingrédients pour 4 tartelettes Tatin : 3 Pommes 25 g de beurre 1 C à S de Miel 30 g de crème fraîche liquide 1 feuille de … Lire la suite
