Gâteau Basque à la confiture de cerise noire

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Ingrédients : 1 Pot de confiture de cerises noires de la Maison Petricorena SAKARI 300 g de Farine T 55 200 g de Sucre en poudre 1 Sachet de sucre vanillé 120 g de Beurre doux 11 g 1 sachet … Continuer la lecture

Tarte aux pommes pâte sablée gelée de pommes du Pays Basque

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Ingrédients : pâte sablée: 200 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 1 œuf entier 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Garniture : 1 Compote de pomme : 2 pommes  … Continuer la lecture

Millasson, Millassou, Millas……

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Le millas, millasson, millasou autant de nom que de provinces, est un dessert typique du grand Sud-Ouest, gâteau paysan très simple, à mi-chemin entre la pâte à clafoutis et le flan. Millas vient de milh qui signifie millet. En effet, … Continuer la lecture

Aubergines grillées au lard et brebis à la sauce Basque SAKARI

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Ingrédients pour 2  personnes : 1 Aubergines 1 Petit bocal de Piquillos Fromage de Brebis ARRADOY 8 Tranches de poitrine séchée au poivre Sauce Basque SAKARI Douce Confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Huile d’olive Sel Préparation : Coupez … Continuer la lecture

Profiteroles maison

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Ingrédients pour 4 personnes : 5 cl de lait demi écrémé 7 cl d’eau 2 C à S de sucre en poudre 2 œufs 75 g de farine 45 g de beurre 1 pincée de sel 150 g de chocolat … Continuer la lecture

Tarte aux pommes pâte sablée compote de pommes et poires

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Ingrédients : pâte sablée: 200 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 1 œuf entier 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Garniture : Compote : 1 pomme et 1 poire … Continuer la lecture

Bouchées au chocolat à la farine de pois cassés

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Voici une recette simple de petites bouchées au chocolat que j’ai réalisé dans le numéro de Sud Ouest GOURMAND, d’après une recette de Pascale Croc de la Ferme du l’Orée qui produit des légumineuses, huiles et farines. PHOTOS : Magali … Continuer la lecture

Tartelettes amandine aux figues

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Merci à Sud Ouest Gourmand pour la parution dans ce numéro d’automne Figues saveur d’automne, merci à Ludivine Luniepce pour l’article et à Magali Maricot pour les magnifiques photos : Ingrédients pour 12 Tartelettes amandines aux figues 12 FIGUES Ingrédients … Continuer la lecture

Tarte tatin moule sphère 3D

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Voici de belles tartes tatin avec le moule Sphère 3D de Guy Demarle. Ingrédients pour 4 tartelettes Tatin : 3 Pommes 25 g de beurre 1 C à S de Miel 30 g de crème fraîche liquide 1 feuille de … Continuer la lecture