Ingrédients pour 2  personnes :

• 1 Aubergines
• 1 Petit bocal de Piquillos
• Fromage de Brebis ARRADOY
• 8 Tranches de poitrine séchée au poivre
• Sauce Basque SAKARI Douce
• Confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en tranches et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les tranches d’un filet d’huile d’olive et faites les griller sur chaque face.
2. Déposez les tranches d’aubergines sur une toile de cuisson et déposez des lanière de Pimientos del Piquillos.
3. Faites griller les tranches de poitrine et ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette.
4. Déposez sur les aubergines les tranches de poitrine et posez par dessus des tranches de fromage de Brebis Basque.
5. Mettre les aubergines sous le grill quelques minutes et servir avec soit de la sauce Basque SAKARI douce soit avec du confit d’oignons, un vrai régal pour les deux !